antonalexa23 (antonalexa23) wrote,
antonalexa23
antonalexa23

Рецепт кабачковой икры без стерилизации на зиму

Для приготовления кабачковой икры без стерилизации на зиму нам понадобится:
кабачки - 1 кг;
помидоры - 250 г;
морковь - 300 г;
лук репчатый - 300 г;
масло подсолнечное рафинированное - 100 мл;
томатная паста - 1 ч. л.;
перец чёрный молотый - 0,5 ч. л.;
соль - 1 ст. л. без горки;
лимонная кислота - 0,5 ч. л.;
сахар - 0,5 ст. л.

Кабачки хорошо вымыть, очистить от кожуры и удалить семена (если таковые имеются). Нарезать кабачки на небольшие кубики размером около 2-х см. Добавить соль и оставить кабачки на 30 минут.
Нарезать очищенный лук полукольцами.
Очищенную морковь нарезать соломкой.
Слить с кабачков выделившийся сок и обжарить кабачки в сковороде в небольшом количестве растительного масла на среднем огне, помешивая, до мягкости.Переложить кабачки в кастрюлю, в которой будет готовиться икра. Дно и стены кастрюли смазать растительным маслом. Следом за кабачками обжарить в сковороде, помешивая, морковь до золотистого цвета. Переложить морковь в кастрюлю к кабачкам.
Помидоры опустить в кипяток на 1-2 минуты, затем очистить от кожицы, нарезать кубиками.
В сковороде обжарить на растительном масле лук до прозрачности, затем добавить помидоры, перемешать и потушить минуты 3, иногда перемешивая.
В кастрюлю к кабачкам и моркови добавить лук с помидорами, томатную пасту и сахар.
Пробить все овощи погружным блендером, а затем поставить на огонь. Варить кабачковую икру около получаса на небольшом огне, постоянно помешивая. Затем добавить молотый чёрный перец, соль и лимонную кислоту, перемешать и готовить ещё 5 минут, помешивая.
Заранее простерилизовать банки над паром, крышки ошпарить кипятком. Разложить горячую кабачковую икру в банки и закрутить крышками. Перевернуть и укутать до полного остывания.
Хранить вкуснейшую кабачковую икру, приготовленную на зиму без стерилизации, можно при комнатной температуре в кладовке.
Вкусных вам заготовок!
Рецепт http://rutxt.ru/node/13225
#Рецепт #Рецепты #ДомашниеРецепты #Домашние_рецепты #ВкусныеРецепты #Вкусные_рецепты #еда #Консервации
#Рецепткабачковойикрыбезстерилизацииназиму
Tags: #Вкусные_рецепты, #ВкусныеРецепты, #Домашние_рецепты, #ДомашниеРецепты, #Консервации, #Рецепт, #Рецепткабачковойикрыбезстерилизациинази, #Рецепты, #еда
Subscribe

  • Японские блины "Дораяки"

    Блины "Дораяки" - традиционное блюдо Японии. Эти блинчики чем-то похожи на американские панкейки. По структуре японские блины "Дораяки" плотные, но…

  • Рецепт тыквенных оладий с сыром

    Для тех, кто любит и не любит тыкву, предлагаю рецепт замечательных тыквенных оладий с сыром. Главное их преимущество в том, что тыква вроде бы и…

  • Оладушки из капусты

    Оладушки из капусты - простое, но очень вкусное блюдо. Подать их можно и холодными, и горячими. Итак, готовим... Для приготовления оладушек из…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic
  • 0 comments