January 30th, 2021

Харчо из курицы с рисом

Традиционно грузинский суп харчо готовится на говядине, и чаще всего я готовлю именно такой харчо. Однако, для разнообразия, можно приготовить суп харчо с курицей и рисом. Не менее вкусный, очень ароматный, острый и пряный этот суп обязательно понравится вашим мужчинам!
Для приготовления харчо из курицы с рисом понадобится:
500 г куриного мяса (бедер без кожи);
3 ст. л. риса;
1 крупная луковица;
4 зубчика чеснока;
3 ст. л. очищенных грецких орехов;
3 ст. л. соуса ткемали;
1 ст. л. с горкой молотой паприки;
1 ст. л. приправы хмели-сунели;
1 ч. л. сухого острого перца (или 1/2 стручка свежего);
2 лавровых листа;
1/2 пучка свежей кинзы;
растительное масло для обжаривания;
соль, черный молотый перец.

Куриные бедра вымыть, снять кожу. Залить двумя литрами воды и поставить варить. Когда вода закипит, снять пену и варить бульон в течение 45 минут.

Когда курица сварится, вынуть ее из бульона, отделить мясо от костей и вернуть обратно в кастрюлю. Посолить по вкусу.

Рис промыть, добавить к курице и варить еще 15 минут (до готовности риса).

Пока варится курица и рис, лук и чеснок нарезать кубиками.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета, посолить и поперчить. Добавить чеснок, обжарить еще около 1 минуты. Затем добавить в сковороду соус ткемали, перемешать.

Добавить молотую паприку. Благодаря паприке харчо из курицы приобретет приятный красноватый цвет. Влить 2-3 столовые ложки бульона, перемешать, подержать на огне еще около 1-2 минут и отставить в сторону.
Приготовить специи - хмели-сунели, острый перец и лавровый лист.

Грецкие орехи измельчить.

Мелко нарезать свежую кинзу.

В суп выложить молотые орехи, обжаренный с соусом ткемали и паприкой лук, специи и варить еще 5-7 минут. Затем добавить кинзу, снять кастрюлю с огня. Дать супу харчо с курицей и рисом настояться 20 минут и подавать в горячем виде.
Ароматный, острый и очень вкусный суп харчо из курицы с рисом готов.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
Рецепт https://rutxt.ru/node/5507
#Домашние_рецепты #Вкусные_рецепты #Супы_с_курицей

Лоранский пирог с грибами

Лоранский пирог хорош в любых вариантах, неизменным остается только заливка из жирных сливок (или сметаны) и взбитых яиц с сыром. Рассыпчатое и хрустящее песочное тесто очень удачно сочетается с насыщенной вкусной начинкой и нежной сливочной заливкой. Сегодня готовим лоранский пирог с грибами. Пирог можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. На мой вкус, теплым пирог вкуснее.
Для приготовления лоранского пирога с грибами понадобится:
Для теста:
200-250 г муки;
1 ч. л. разрыхлителя;
150 г сливочного масла;
1 яйцо;
1 ст. л. ледяной воды;
щепотка соли.
Для начинки:
150 г ветчины;
200 г шампиньонов;
1-2 помидора;
соль, черный молотый перец;
растительное масло для обжаривания грибов.
Для заливки:
200 мл сметаны;
3 яйца;
100 г твердого сыра.

Муку, разрыхлитель, соль и холодное масло растереть в крошку.

Добавить 1 яйцо и замесить тесто. Если тесто будет крошиться, добавить ледяную воду.

Тесто для пирога должно получиться мягким и эластичным. Завернуть тесто в полиэтиленовый пакет или пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Форму для выпечки смазать маслом. Равномерно распределить тесто по форме и наколоть его вилкой.

Форму с тестом поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
Приготовить начинку для лоранского пирога.
Шампиньоны нарезать и немного обжарить на растительном масле.

Нарезать ветчину соломкой.

Смешать ветчину и обжаренные грибы.

Форму с тестом вынуть из духовки, немного остудить, разложить начинку из грибов и ветчины. Помидоры очистить от кожицы, нарезать ломтиками и выложить поверх начинки. Приготовить заливку. Для этого яйца взбить, добавить по вкусу соли и перца, смешать со сметаной до однородной массы. Заливкой залить лоранский пирог, посыпать натертым на терке сыром и поставить в духовку при температуре 180 градусов на 20-25 минут.
Аппетитный лоранский пирог с грибами готов.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!
Рецепт https://rutxt.ru/node/3750
#Домашние_рецепты #Вкусные_рецепты #Пироги

Печенье "Тающий момент"

Хочу поделиться рецептом печенья "Тающий момент". Это печенье соответствует своему названию и в буквальном смысле слова тает во рту. Для начинки можно использовать варёную сгущёнку или густой джем.
Для приготовления печенья "Тающий момент" понадобится:
сливочное масло - 350 г;
мука - 300 г;
сахарная пудра - 85 г;
крахмал - 50 г;
ванильный сахар - по вкусу;
сгущенка или густой джем - по вкусу.

Приготовить продукты для печенья.
Соединить размягчённое масло с мукой, крахмалом, сахарной пудрой и ванильным сахаром.
Замесить эластичное тесто, немного липнущее к рукам.
Противень для выпекания застелить пергаментной бумагой. Переложить тесто в кондитерский мешок и отсадить на противень. Можно сформировать печенье по вашему вкусу и желанию.
Выпекать печенье при 180 градусах примерно 20 минут.

Печенье остудить. Смазать донышки печенюшек "Тающий момент" варёной сгущёнкой и соединить по две штуки.
Наше печенье готово. Можно угощать своих родных и близких. Это наивкуснейшее печенье, действительно, моментально тает во рту.
Приятного аппетита!
Рецепт https://rutxt.ru/node/4480
#Домашние_рецепты #Вкусные_рецепты #Песочное_печенье

Картофель, запеченный в муке

Очень вкусный рецепт картофеля, запеченного в муке. Попробовав один раз, Вы будете готовить это блюдо очень часто. В качестве начинки можно использовать абсолютно разные ингредиенты: сыр, плавленный сырок, кислый огурчик или грибной жульен. Все зависит от Вашей фантазии. Когда-то давно, во время обучения в Киеве, мы часто ели такой картофель в местном ресторане. В качестве начинки использовались разнообразные салаты.
Для приготовления картофеля, запеченного в муке, понадобится:
1 кг картошки;
100 г сливочного масла;
100 г муки;
2 ст. л. соли;
1 пучок укропа;
чеснок.
Картошку вымыть. Отдельно смешать муку и соль. В пакет высыпать муку с солью и добавить мокрый картофель.
Хорошенько несколько раз встряхнуть пакет, чтобы картошка полностью (как на фото) покрылась смесью муки и соли. Выложите картофель на противень.
Запекать картофель в муке в разогретой духовке, около часа, при температуре 180 градусов. В процессе готовки пару раз картошку можно перевернуть. Время запекания зависит от размеров картошки. Готовность проверяйте спичкой.
Для приготовления начинки смешайте размягченное сливочное масло, мелко рубленный укроп и выдавленный чеснок. Перемешать до однородности получившееся чесночное масло с зеленью.

Горячий картофель разрезать пополам и в серединку выложить наше чесночное масло с зеленью. Картошка, запеченная в муке в духовке, получается аппетитной и необыкновенно вкусной.
Приятного аппетита!
Рецепт https://rutxt.ru/node/8063
#Домашние_рецепты #Вкусные_рецепты #Гарниры_из_картофеля

Рецепт вареников с картошкой на кефире

Вареники с картошкой - очень вкусное блюдо, мало кто может остаться к нему равнодушным. Предлагаю рецепт теста для вареников на кефире, без добавления яиц. Тесто получается эластичным, тугим, не липнет к рукам и столу. Лепить из него - одно удовольствие. Вареники не расклеиваются, получаются очень мягкими. Это тесто подходит и для домашних пельменей. Из указанного количества ингредиентов получится 40-50 наивкуснейших вареников с картошкой. Попробуйте!
Для приготовления вареников с картошкой на кефире понадобится:
кефир - 170 мл;
щепотка соды;
растительное масло - 1,5 ст. л.;
мука - около 200 г.
Для начинки:
картофель - 3-4 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
растительное масло для обжаривания лука;
соль, черный молотый перец - по вкусу.

В кефир всыпать соду, перемешать и оставить на несколько минут. Затем влить растительное масло и постепенно всыпать муку.
Выложить на стол и, продолжая добавлять муку, замесить тесто. Тесто получится эластичным, не липнущим к рукам, накрыть его салфеткой и оставить "отдохнуть" примерно на 1 час.

Отварить картофель в подсоленной воде до готовности, размять его в пюре. Лук обжарить до золотистого цвета на растительном масле, смешать с картофельным пюре, поперчить. Остудить и начинка для вареников готова.

Тесто выложить на стол, раскатывать тонко и вырезать кружки.
В серединку каждого кружка выкладывать начинку и скреплять края "косичкой".
Вот такие замечательные вареники с картошкой мы приготовили.
Кладём в кипящую подсоленную воду и отвариваем до готовности (в течение 3-5 минут после всплытия). Вареники с картошкой, приготовленные из теста на кефире без добавления яиц, получаются изумительно вкусными.
Приятного аппетита! Радуйте своих близких!
Рецепт https://rutxt.ru/node/1261
#Домашние_рецепты #Вкусные_рецепты #Классические_вареники

Салат с копченой колбасой и морковью

Салатом с копченой колбасой и морковью впервые угостила меня моя подруга, и с тех пор он частый гость на нашем столе. Салатик сытный и очень вкусный. Вместо колбасы, думаю, можно использовать и отварную или копченую курочку.
Для приготовления салата с копченой колбасой и морковью вам потребуется:
150 г свежей моркови;
150 г копченой колбасы;
1 маленькая банка кукурузы;
чеснок - по вкусу;
майонез для заправки.

Свежую морковь почистить и натереть на крупной терке.
Колбасу порезать соломкой.

Сложить в миску морковь, копченую колбасу, кукурузу без жидкости, выдавить чеснок (я на мелкой терке тру), заправить салат майонезом.

Выложить салат с копченой колбасой и морковью в салатник, охладить. Перед подачей украсить зеленью.
Приятного аппетита!
Рецепт https://rutxt.ru/node/7947
#Домашние_рецепты #Вкусные_рецепты #Праздничные_салаты

Коул Слоу (Cole Slaw). Капустный салат с интересной заправкой

Салат Cole Slaw люблю очень и очень давно, но, как правило, покупаю его чаще в одном известном фаст-фуде. Касательно ингредиентов - тут всё просто, самое главное в салате Коул Слоу - соус. Заправить такой салат майонезом или маслом - это совсем не то, а вот именно нежный и насыщенный соус - вот это интересно. Готовила такого плана салаты давно, но оригинального рецепта соуса пока так и не отыскала. А тут попался мне на глаза рецепт соуса для "коул слоу" у Lena Lawson, решила попробовать. Соус - очень приятный, скажу честно, и очень похож на тот самый любимой соус из фаст-фуда. Теперь я заправляю им не только этот салат. Попробуйте и вы!
Для приготовления салата Коул Слоу вам потребуется (2 порции):
400 г белокочанной капусты;
1 крупная морковь.
Для заправки:
50 г сахара;
2 ст. л. майонеза;
2 ст. л. молока;
2 ст. л. кефира;
1 ст. л. лимонного сока;
1 ч. л. уксуса;
½ ч. л. соли;
смесь перцев (розовый, белый, чёрный, зелёный) - щепотка.

Капусту тонко нашинковать.

Морковь натереть на тёрке (я использовала "корейскую"). Перемешать капусту с морковью.

Готовим заправку для салата Коул Слоу. Это самое важное в этом салате. Для этого смешиваем в отдельной миске венчиком все ингредиенты для заправки (сахар, майонез, молоко, кефир, лимонный сок, уксус, соль и смесь перцев).

Заправляем салат и тщательно перемешиваем. Капустный салат накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час.

Салат Коул Слоу встряхнуть в миске и разложить по порционным тарелкам.

Приятного вам аппетита! Кушайте с удовольствием!
Рецепт https://rutxt.ru/node/2572
#Домашние_рецепты #Вкусные_рецепты #Овощные_салаты