August 2nd, 2020

Салат из баклажанов и болгарского перца

Предлагаю рецепт простого и очень вкусного салата из баклажанов и болгарского перца. Салатик получается очень нежным и пикантным. Сочетание баклажанов и запеченного перца получается необыкновенно вкусным. Такой салатик можно подать в качестве гарнира, холодной закуски или самостоятельного блюда.
Для приготовления салата из баклажанов и болгарского перца нам потребуется:
баклажан - 2 шт.;
перец болгарский - 4 шт.;
соль, чёрный молотый перец - по вкусу;
лимонный сок - 1 ч. л.;
оливковое (или растительное) масло - 1 ч. л.;
чеснок - 4 зубчика;
соевый соус - 1 ст. л.;
уксус 9% - 1 ст. л.

Подготовить овощи.
Болгарский перец вымыть и разрезать на две части, удалить семена и плодоножку.
Противень для запекания застелить пергаментом, выложить перец на противень срезом вниз и запечь в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 15 минут.
Поверхность перца слегка зажарится.
Баклажаны вымыть и нарезать на кубики среднего размера.
В кастрюлю налить воду, посолить, поставить на огонь. Довести воду до кипения, опустить кусочки баклажанов в кипящую воду.
Отварить баклажаны в течение 10 минут с момента закипания на среднем огне.
Отваренные баклажаны откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.
Запеченный перец слегка остудить и снять кожицу.
Нарезать перец длинными полосками.
Переложить баклажаны в глубокую тарелку. Чеснок очистить и нарезать на тонкие лепестки. Добавить чеснок к баклажанам.
Затем добавить нарезанный перец.
Заправить салат из баклажанов, болгарского перца и чеснока маслом, уксусом, соевым соусом, лимонным соком и чёрным молотым перцем, тщательно перемешать и поставить в холодильник на пару часов.
Вот такой аппетитный и очень вкусный салат из баклажанов и болгарского перца получается! Всем советую!
Приятного аппетита!
Рецепт https://rutxt.ru/node/12923
#Домашние_рецепты #Вкусные_рецепты #Овощные_салаты #Салаты

Цветаевский пирог с малиной

Предлагаю вам испечь замечательный Цветаевский пирог с малиной. Таким пирогом угощали своих гостей Марина и Настя Цветаевы и существует мнение, что изобретен этот рецепт именно ими. Выпечка очень вкусная, ароматная, с хрустящей песочной основой и нежной яично-малиновой начинкой. Попробуйте, пирог изумительный!
Для приготовления Цветаевского пирога с малиной понадобится:
Для основы:
мука высшего сорта - 1,5 стакана;
сливочное масло - 125 г;
яйцо - 1 шт.;
соль - щепотка;
сахар - 1/3 стакана;
ванилин - 0,5 ч. л.;
разрыхлитель - 0,5 ч. л.
Для начинки:
сливки любой жирности - 0,5 стакана;
яйца - 2 шт.;
ванилин - 0,5 ч. л.;
сахар - 1/3 стакана;
малина свежая - 1 стакан;
сахарная пудра (по желанию).
Стакан емкостью 250 г.

В чашу блендера всыпать муку, добавить сахар, соль, ванилин.Сюда же добавить нарезанное кусочками холодное сливочное масло.
Измельчить все в крошку, добавить разрыхлитель и сырое яйцо.
Вновь включить блендер и замесить мягкое тесто.
Тесто чуть вымесить, если нужно, добавляя немного муки, затем поместить в целлофановый пакет и отправить в холодильник на 1 час.
В круглую форму диаметром 22-23 см выложить тесто и растянуть его по всей форме, формируя бортики. Наколоть тесто вилкой.
На тесто поместить пергамент и насыпать горох или фасоль.
Выпекать основу для Цветаевского пирога в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут, после чего убрать горох и выпекать еще 7 минут. На песочную основу выложить малину.
Для приготовления заливки к яйцам добавить сахар и ванилин.
К смеси яиц и сахара влить сливки и хорошенько все взбить венчиком.
Залить малину получившейся смесью.
Отправить пирог в духовку. Выпекать при 180 градусах около 40 минут. Готовый вкусный и ароматный Цветаевский пирог с малиной остудить в форме, извлечь его и, по желанию, посыпать сахарной пудрой. Украсить ягодами малины и мятой. Подать пирог к столу.
Приятного Вам аппетита!
Рецепт https://rutxt.ru/node/12810
#Домашние_рецепты #Вкусные_рецепты #Заливные_пироги #Пироги #Выпечка #Песочные_пироги #Пироги #Выпечка

Рецепт вяленых помидоров

Вяленые помидоры - это итальянская изюминка, их вы можете купить в любом супермаркете, приготовить из них салат, пиццу или вкусный хлеб. Но намного приятней и в двойне вкусней блюдо, если его приготовить собственноручно в домашних условиях. По этому рецепту из данного количества ингредиентов, получается 300 граммовая баночка вкусных и ароматных вяленых помидоров.
Для приготовления нам потребуется:
1,5 кг помидоров;
оливковое масло;
чеснок;
орегано, базилик, тимьян;
белый и черный молотый перец;
соль;
сушеная зелень и прочие любимые специи;
горчица зернами.
Помидоры нарезать половинками, четвертинками или кружочками. Если помидор сильно сочный, советую выбрать его серединку, тогда время приготовления значительно уменьшится. Помидоры выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, посыпать солью, перцем, взбрызнуть маслом и выложить чеснок в хаотичном порядке.

Отправить помидоры в духовку. Вялить при температуре 100-140 градусов с вентилятором и слегка приоткрытой дверцей. Вялим 4- 5 часов в зависимости от помидоров и духовки. Помидоры будут считаться готовыми, когда при надавливании из них не будет выделяться сок.
Готовые вяленые помидоры утрамбовать в стерилизованную банку, на дно которой положить горчицу в зернах, а между слоями помидоров выложить чеснок и любимые травы. По желанию можно добавить сыр. Залить все оливковым или растительным маслом. Если вы хотите законсервировать вяленые помидоры на зиму, то в этом случае следует залить помидоры кипящим маслом.

Вяленые помидоры следует использовать в течение недели. Для консервирования необходимо банки с вялеными помидорами, залитыми кипящим маслом, простерилизовать. Для этого на дно кастрюли выкладываем тряпочку, наливаем воду и доводим её до кипения. В кипящую воду опускаем банки с помидорами, сверху кладем крышки. Стерилизуем примерно 10 минут. Вытаскиваем из воды и закатываем крышки. Вяленые помидоры, приготовленные по этому рецепту, получаются не только очень вкусными, но и такими ароматными!
Приятного аппетита!
Рецепт https://rutxt.ru/node/4243
#Домашние_рецепты #Вкусные_рецепты #Рецепты_помидоров_на_зиму #Консервации

Творожный пирог с какао

Предлагаю приготовить очень вкусный шоколадно-творожный пирог. В этом пироге я использовала два вида теста - пышное шоколадное и более плотное творожное. Сочетание творога и какао в выпечке - это всегда выигрышный вариант. Пирог получается не только очень вкусным, а еще и красивым.
Для приготовления пирога понадобится:
Для творожной части:
250 г творога;
1 яйцо;
2-3 ст. л. сахара;
1/2 пакетика ванильного сахара;
1 ч. л. картофельного крахмала.
Для шоколадной части:
1 яйцо;
1 стакан сахара;
1/2 пакетика ванильного сахара;
1 стакан кефира 2,5%;
2 стакана муки;
1,5 ч. л. разрыхлителя;
2 ст. л. какао;
2/3 стакана растительного масла без запаха;
*стакан 250 мл;
*от качества какао зависит цвет и вкус пирога. Я использовала сладкий детский растворимый напиток, поэтому уменьшала количество сахара в тесте;
*разъемная форма для выпечки d=25 см.

Для творожной части творог растереть с яйцом, сахаром и ванильным сахаром в однородную массу.

Добавить крахмал, тщательно перемешать, чтобы не было комков.

Для шоколадной части яйцо взбить с сахаром и ванильным сахаром.

Влить кефир, тщательно перемешать.

Всыпать муку с разрыхлителем, взбить в однородную массу.

Добавить какао, перемешать шоколадную массу пирога.

Влить растительное масло и перемешать. Тесто должно быть однородным и густым.

Форму для выпечки смазать маслом. Выложить сначала шоколадное тесто, разровнять. Затем хаотично разложить творожную массу и с помощью деревянной палочки круговыми движениями нарисовать произвольные узоры у будущего пирога.

Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Готовность проверять зубочисткой.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!
Рецепт https://rutxt.ru/node/2716
#Домашние_рецепты #Вкусные_рецепты #Пироги #Выпечка

Закуска из кабачков с помидорами

Пожалуй, самая популярная летняя закуска в Крыму - закуска из кабачков с помидорами. Лично я не могу представить свое летнее меню без этого вкусного блюда. Готовится закуска из кабачков с помидорами очень просто, но украсит любой стол и в будни, и в праздник.
Для приготовления закуски понадобится:
2 средних кабачка;
4 небольших помидора;
2 ст. л. майонеза;
3 ст. л. сметаны;
2-3 зубчика чеснока;
соль, черный молотый перец;
1 ст. л. натертого твердого сыра;
растительное масло для обжаривания.

Кабачки вымыть, нарезать кружочками, посолить и оставить на 10 минут. Затем промокнуть бумажным полотенцем, удалить лишнюю влагу.

Обжарить кабачки на разогретом растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.
Обжаренные кабачки выкладывать на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Для соуса смешать майонез, сметану, пропущенный через пресс чеснок и черный молотый перец.

На кружочки кабачка выложить немного соуса.

Накрыть кружочками помидоров, сверху выложить соус.

Затем еще раз: кабачки, соус, помидоры, соус, кабачки. Верх смазать соусом и посыпать тертым сыром.

Вкусная летняя закуска из кабачков и помидоров готова.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!
Рецепт https://rutxt.ru/node/6320
#Домашние_рецепты #Вкусные_рецепты #Закуски #Овощные_салаты #Салаты

Котлеты "Папараць кветка"

Необычайно сочные, вкусные, нежные котлеты "Папараць кветка" - блюдо белорусской кухни, в переводе означает "Цветок папоротника". В моей семье такие котлеты очень любят. Предлагаю попробовать и Вам!
Для приготовления котлет "Папараць кветка" понадобится:
филе куриное - 450-500 г;
сало (по желанию) - 70 г;
лук репчатый (средний) - 1 шт.;
яйцо сырое - 1 шт.;
соль, перец черный молотый - по вкусу;
сыр твердый - 80 г;
масло сливочное (холодное) - 40 г;
зелень (укроп, петрушка) - 0,5 пучка;
батон белый - 300 г;
масло растительное - для жарки.

Куриное филе вымыть, обсушить и порезать кусочками.

Перекрутить на мясорубке вместе с луком и салом (сало я добавила от себя). Посолить и поперчить.

Добавить яйцо. Хорошо перемешать фарш.

Подготовить сухарики: батон порезать острым ножом очень маленькими кубиками.

Выложить на противень, поставить в разогретую до 160 градусов духовку.

Подсушить и поджарить сухарики до готовности. Сыр и масло натереть на терке, добавить измельченную зелень. Перемешать рукой.

Из фарша слепить лепешку, размером с ладонь. В середину поместить часть масляно-сырной начинки.

Сформировать овальную котлету, обвалять в сухариках, прижать их немного к котлете.

Таким образом подготовить все котлеты. В сотейник влить растительное масло и обжарить котлеты со всех сторон на небольшом огне до румяной корочки (около 1 минуты с каждой стороны).
Сложить котлеты в форму для запекания и поместить в разогретую до 170 градусов духовку на 20-25 минут.
Готовые, необыкновенно вкусные, необычные и интересные котлеты "Папараць кветка" подавать к столу в горячем виде и радовать своих близких!
Приятного Вам аппетита!
Рецепт https://rutxt.ru/node/5108
#Домашние_рецепты #Вкусные_рецепты #Котлеты

Французские багеты

Французские багеты, длинные батоны с хрустящей корочкой, любимы всеми. Очень приятно намазать немного сливочного масла на кусочек еще теплого багета, приготовить чашечку кофе и насладиться прекрасным вкусом и ароматом свежеиспеченного хлеба. Приготовить французские багеты совсем несложно, тесто можно замесить в хлебопечке или вручную, а испечь в духовке. При желании багеты можно посыпать разными семянами - тыквенными и подсолнечными семечками, черным и белым кунжутом. Это придаст хлебу особую прелесть.
Для приготовления французские багетов понадобится:
325 мл воды;
1,5 ч. л. сахара;
1,5 ч. л. соли;
450 г муки;
1,5 ч. л. дрожжей;
смесь разных семечек (тыква, подсолнечник, черный и белый кунжут).

Для приготовления теста для французских багетов в хлебопечке поместить все ингредиенты в контейнер хлебопечки в порядке: вода, соль и сахар, мука, дрожжи. Выбрать режим "дрожжевое тесто".
Через 1,5 часа дрожжевое тесто для багетов готово.

По этому же рецепту можно приготовить тесто без хлебопечки, как обычное дрожжевое тесто. Развести сухие дрожжи в теплой воде с сахаром, дать дрожжам подойти. Затем смешать воду с дрожжами, муку и соль, замесить тесто, накрыть чистым полотенцем и поставить в теплое место для подъема на 1-1,5 часа.

Духовку разогреть до 220 градусов. Разделить тесто на 2 части. Противень смазать маслом. Из теста сформовать два французских багета, выложить на противень и дать подойти 10 минут.

З
атем острым ножом сделать неглубокие надрезы на поверхности багетов, смазать водой и посыпать смесью семян. Оставить для подъема еще на 10 минут. За это время духовка разогрелась до 220 градусов. Поставить противень с французскими багетами в духовку на 5-7 минут, затем уменьшить температуру до 180 градусов и запекать до готовности еще 20-30 минут.

Готовые багеты переложить на решетку и остудить.

Хрустящие, вкусные, ароматные французские багеты готовы.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
Рецепт https://rutxt.ru/node/3823
#Домашние_рецепты #Вкусные_рецепты #Багеты #Хлеб #Выпечка #Хлеб_в_духовке #Хлеб #Выпечка #Для_хлебопечки