March 19th, 2020

Рецепт домашнего сыра из молока и сметаны

Предлагаю вам рецепт приготовления домашнего сыра из молока и сметаны. Сыр получается вкусным, красивого желтенького цвета, в меру соленым и нежным, но при этом он имеет плотную структуру. Его можно предложить на завтрак как взрослым, так и детям. Из данного количества ингредиентов получится около 300 грамм отличного сыра.
Для приготовления домашнего сыра из молока и сметаны понадобится:
молоко 3,2% - 1 литр;
сметана 20-25% - 200 г;
яйца куриные - 3 шт.;
масло сливочное - 20 г;
соль - 1 ч. л.;
куркума - 0,5 ч. л.

Молоко влить в кастрюлю, добавить соль. Поставить кастрюлю на огонь. Довести молоко до кипения.
К сметане добавить яйца.
Перемешать яйца со сметаной венчиком до однородного состояния.
Когда молоко закипит, добавить в него сливочное масло и куркуму. Огонь выставить минимальный.
Молоко перемешать до растворения куркумы и влить тонкой струйкой яично-сметанную смесь, все время перемешивая молоко. Огонь немного увеличить и, периодически помешивая молочную смесь, варить около 6-8 минут. Когда молоко створожится и отделится сыворотка, кастрюлю убрать с огня.
Отцедить через марлю, сложенную в 2-3 слоя, творог от сыворотки.
Подвесить марлю с творогом, чтобы лишняя жидкость стекла. Когда творог остынет, отжать его. Поместить творог в марле в подходящую по размеру глубокую посуду.
Сверху поместить блюдце меньшего размера, чем объем посуды с творогом, и поместить гнет (банку с водой, например).
Поместить эту "конструкцию" в холодильник на 7-8 часов. Далее освободить сыр от марли.

Выложить сыр в тарелку, он довольно плотный.
Вкуснейший, плотный, но нежный домашний сыр из молока и сметаны нарезать на ломти острым ножом и подать к столу.
Приятного Вам аппетита!
Рецепт https://rutxt.ru/node/10833
#Домашние_рецепты #Вкусные_рецепты #Домашний_сыр

Картофельные галушки с мясом

Картофельные галушки с мясом - известное, очень вкусное и сытное блюдо из украинской кухни. Рецептов галушек существует множество, начинка используется любая - по вашему вкусу. Размер галушек может быть от среднего до довольно большого. Отлично подойдут картофельные галушки с мясом для семейного обеда или ужина.
Для приготовления картофельных галушек с мясом потребуется:
Для теста:
картофель - 400 г;
мука - 300-350 г;
манная крупа - 2 ст. л.;
яйцо куриное - 1 шт.;
соль - по вкусу.
Для начинки:
филе куриное - 250 г;
лук репчатый - 1 шт.;
соль, черный молотый перец - по вкусу;
вода холодная - 30 мл;
сметана - для подачи;
жареный лук или сливочное масло - для подачи.

Картофель очистить, порезать, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, посолить и варить на медленном огне до готовности. Воду слить, картофель растолочь. Дать полностью остыть.

В остывший картофель всыпать манную крупу и добавить яйцо. Перемешать.

Всыпать постепенно просеянную муку.

Замесить мягкое тесто, которое будет немного липнуть к рукам. Оставить тесто "отдохнуть" на 30 минут.

Филе и репчатый лук порезать небольшими кусочками.

Измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Посолить и поперчить, влить холодную воду. Хорошо фарш перемешать.

Рабочую поверхность и руки хорошо припылить мукой. Тесто поделить на части, из каждой - сформировать лепешки. В середину лепешки поместить по 1 столовой ложке подготовленного фарша.
Защипнуть тщательно лепешки в форме мешочков.

Скатать руками (без особого нажима) колобки. Воду вскипятить и подсолить. Выкладывать галушки в кипящую воду и варить до тех пор, пока они всплывут на поверхность. Затем огонь уменьшить и варить еще 8-10 минут.
Готовые нежные, вкуснейшие картофельные галушки с мясом подать со сметаной и жареным репчатым луком или сливочным маслом. Сверху еще можно посыпать черным молотым перцем. Очень вкусно!
Приятного Вам аппетита!
Рецепт https://rutxt.ru/node/4630
#Домашние_рецепты #Вкусные_рецепты #Другие_мясные_блюда

Пирожное "Картошка" из бисквита

Пирожные "Картошка" можно готовить из сухарей, печенья или готового бисквита. На мой взгляд, пирожное "Картошка" из бисквита - самое вкусное, для многих из нас - это вкус детства.
Для приготовления пирожного "Картошка" понадобится:
Для бисквита:
4 яйца;
1 стакан сахара;
1 стакан муки;
1 ч. л. ванильного сахара;
1 ч. л. разрыхлителя.
Для крема:
125 г сливочного масла;
70 г сахарной пудры;
50 г сгущенного молока.
Для обсыпки:
100 г какао;
100 г сахарной пудры;
арахис.

Чтобы приготовить пирожное "Картошка", сначала надо испечь обыкновенный бисквит.

Для этого яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром в пышную массу.

Постепенно всыпать муку с разрыхлителем и взбить тесто.

Дно формы для выпечки застелить бумагой, смазать маслом, вылить тесто и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.
Готовый бисквит остудить в форме и оставить на 12 часов, чтобы бисквит подсох.

Затем разрезать бисквит.

С помощью блендера измельчить бисквит в крошку.

Ингредиенты для крема и обсыпки пирожных "Картошка".

Масло смешать с сахарной пудрой, добавить сгущенку, все тщательно взбить. По желанию можно добавить в крем алкоголь.

Смешать бисквитные крошки с кремом в однородную массу.

Из полученной массы руками формовать пирожные, придавая им овальную форму, напоминающую клубни картофеля.

В отдельную тарелку просеять какао и сахарную пудру и обвалять в этой смеси каждое пирожное. Дать пирожным "Картошка" полежать и снова обвалять в смеси какао и сахарной пудры. Каждое пирожное украсить половинкой арахиса.

Вкусное пирожное "Картошка" из бисквита готово.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
Рецепт https://rutxt.ru/node/3323
#Домашние_рецепты #Вкусные_рецепты #Пирожные #Выпечка

Рецепт супа "Затируха"

Затируха - это вкусный, сытный крестьянский суп. Многие может помнят, как бабушки в деревне готовили его на обед. Суп готовится на простой воде, добавляют в него много зажарки и яйцо, что придает ему жирность и насыщенность. Я хочу познакомить с рецептом супа "Затируха", который готовится на бульоне, поэтому зажарку уже не использую. Бульон можете использовать любой по вкусу. В этом рецепте я хотела показать процесс приготовления самой затирухи, которая главная в этом супе. Затируху предварительно обжариваю на сухой сковороде, чтобы она в супе не разварилась в кашу.
Для приготовления супа "Затируха" нам понадобится:
3 литра бульона;
3 картофелины;
1 яйцо;
зелень.
Для затирухи:
1 яйцо;
2-3 стакана муки;
3 ст. л. воды.

В кипящий бульон добавить порезанный картофель и отварить до готовности.

Пока варится картофель, займемся приготовлением затирухи. Для это в одной тарелке нужно взбить 1 яйцо и 3 столовые ложки воды. Во вторую тарелку насыпать муку. Руки помыть хорошо с мылом и приступить к приготовлению. Окунаем руки хорошо в яйцо.

Затем руки опускаем в муку.

И начинаем тереть руки друг об друга, чтобы все, что налипло к рукам, начало скатываться. Когда с рук скаталось все тесто, опять окунаем руки в яйцо и муку. Делаем это до тех пор, пока не получим нужное количество затирухи.

Натираем вот такую кучу затирухи.

Просеиваем ее через сито, чтобы лишняя мука просеялась. Должно получиться 1,5 стакана затирухи. Этого количества будет достаточно для 3 литров бульона.

Затируху обжариваем на сухой сковороде несколько минут до лёгкого потемнения. Обжаривать нужно, чтобы в супе затируха не разварилась и не превратилась в кашу.
Когда картофель будет готов, делаем с помощью ложки воронку и высыпаем туда затируху, перемешиваем. Даем бульону закипеть и опять делаем воронку, выливаем в нее сырое яйцо и интенсивно помешиваем, чтобы яйцо разлезлось на маленькие нити.

Добавляем порезанную зелень, доводим до кипения и выключаем наш суп. Даем настояться пару минут и подаем к столу. Суп "Затируха" по этому рецепту получается вкусным, сытным, а готовится из самых простых продуктов.
Приятного аппетита!
Рецепт https://rutxt.ru/node/7396
#Домашние_рецепты #Вкусные_рецепты #Овощные_супы #Первые_блюда

Куриный шашлык из духовки

Вкусный шашлык из нежного куриного мяса можно приготовить в домашних условиях, запекая его в духовке. Уменьшив количество специй, такой шашлык подойдет и для детей.
Для приготовления куриного шашлыка в духовке понадобится:
1 кг куриной грудки;
2 крупные луковицы;
1 стакан кефира 2,5% жирности;
соль - по вкусу;
черный перец горошком - 6-7 шт.;
лавровый лист - 3 шт.;
1 ст. л. растительного масла для смазывания противня.

Куриное мясо промойте и просушите бумажным полотенцем.
Нарежьте небольшими кусочками.
Лук нарежьте полукольцами.

Мясо переложите в миску, добавьте перец горошком и лавровый лист, посолите по вкусу.

Добавьте лук, перемешайте.
Залейте куриное мясо кефиром и уберите в холод на 4-6 часов, а лучше на ночь.
Деревянные шпажки смочите холодной водой и нанижите кусочки замаринованного куриного мяса.
Противень смажьте растительным маслом, переложите шпажки с куриным мясом и запекайте в духовке около 30 минут при температуре 200 градусов. Соком, который будет выделяться в процессе запекания, периодически поливайте шашлык, чтобы мясо не было сухим.

Готовый куриный шашлык подавайте горячим со свежими овощами и зеленью.
Приятного аппетита!
Рецепт https://rutxt.ru/node/4062
#Домашние_рецепты #Вкусные_рецепты #Шашлыки_в_духовке #Шашлыки

Картофельные спиральки из пюре

Предлагаю рецепт гарнира из картошки. Картофельные спиральки из пюре - это очень вкусное и красивое блюдо, которое можно подать с мясом или рыбой. Больше всего эти спиральки оценили дети. Попробуйте!
Для приготовления картофельных спиралек из пюре нам потребуется:
картофель - 500 г;
яйцо - 1 шт.;
сыр - 80 г;
мука - 1 ст. л.;
соль - 1 ч. л.;
приправа для картофеля - 1 ч. л.;
масло растительное для фритюра.
Картофель очистить, полностью залить водой, поставить на огонь и варить до готовности.

Когда картошка сварится, слить воду. Растолочь картофель толкушкой.
Добавить к картофелю яйцо.
Тщательно перемешать пюре из картошки. Сыр натереть на мелкой тёрке и добавить к картофельному пюре.
Хорошо перемешать массу, добавить муку, соль и приправу.
Хорошо перемешать картофельное пюре, по консистенции оно получится достаточно густым, как тесто на эклеры.
Переложить массу в кондитерский мешок с круглой насадкой.
Растительное масло хорошо разогреть в сковороде. В виде спиральки отсадить картофель в горячее масло (масла должно быть достаточно много, чтобы спиральки были погружены в него практически полностью).
Жарить картофельные спиральки до золотистого цвета на среднем огне с двух сторон.
Готовые спиральки выложить на бумажное полотенце, а затем переложить на тарелку и подать к столу. Вот такие золотистые и очень вкусные спиральки из картофельного пюре получились. Очень вкусно подать их с кетчупом или соусом тар-тар.
Приятного аппетита!
Рецепт https://rutxt.ru/node/14011
#Домашние_рецепты #Вкусные_рецепты #Гарниры_из_картофеля #Гарниры

Греческий салат с сыром Фета

Греческий салат с сыром Фета может стать частым гостем на Вашем столе. Готовится он очень просто. Яркое, красочное сочетание овощей, освежающий вкус - вот основные отличающие черты этого рецепта. Входящие в греческий салат ингредиенты найдутся у каждой хозяйки в холодильнике и летом, и осенью. Потратив всего 10 минут, Вы порадуете своих близких легким и полезным блюдом.
Для приготовления греческого салата нам понадобится:
100 г сыра Фета;
3 помидора;
3 огурца;
2 сладких перца;
1 луковица;
маслины.
Для заправки греческого салата:
подсолнечное масло;
лимонный сок;
соль, перец.

Огурцы нарезаем кубиками.

Помидоры нарезаем дольками и добавляем к огурцам.

Перец нарезаем соломкой и отправляем к помидорам и огурцам.

Лук нарезаем полукольцами и добавляем к ранее порезанным ингредиентам нашего греческого салата.

Заправляем подсолнечным маслом и лимонным соком. Солим, перчим и перемешиваем. Перед подачей на стол выкладываем на греческий салат сыр Фета и целые маслины (не перемешиваем). Наш яркий, аппетитный, полезный греческий салат готов!
Приятного аппетита!
Рецепт https://rutxt.ru/node/834
#Домашние_рецепты #Вкусные_рецепты #Праздничные_салаты #Салаты #Овощные_салаты #Салаты