January 30th, 2020

Палюшки

Палюшки - блюдо украинской кухни, широко распространённое в западной Украине. Готовят палюшки из картошки, а подают с обжаренным луком и шкварками из свиного сала. Готовятся просто, а получаются вкусными и сытными.
Для приготовления палюшек потребуется:
500 г картошки;
1 яйцо;
3 ст. л. муки;
соль, перец - по вкусу;
1-2 луковицы;
150 г свежего свиного сала;
1 ст. л. растительного масла.

Вымытую картошку отварить в мундире до готовности и остудить.
Очистить картофель и натереть на мелкой тёрке.

Картошку соединить с яйцом, посолить, поперчить, добавить просеянную муку и замесить тесто.

Сформировать из теста жгут

и порезать его на небольшие кусочки.

Полученные кусочки теста прокатать рукой по доске с мукой, формируя таким образом палюшки.

Растительное масло добавить в кипящую подсоленную воду, а затем опустить палюшки. Сразу помешать деревянной ложкой, чтобы палюшки не прилипли ко дну. Когда палюшки всплывут вверх, проварить их минуты 3.
Сало порезать на небольшие кусочки и обжарить на сковороде, затем добавить порезанный кубиками лук и обжарить до золотистого цвета.
Достать палюшки шумовкой из воды, соединить с поджаренным луком и шкварками.

Вкусное украинское блюдо подавать на стол горячим.
Приятного аппетита!
Рецепт https://rutxt.ru/node/7591
#Домашние_рецепты #Вкусные_рецепты #Овощные_гарниры #Гарниры

Картофельные зразы с мясным фаршем

Картофельные зразы - вкусное и сытное блюдо. Начинкой может быть или мясной, или рыбный, или овощной фарш. Сегодня я предлагаю рецепт картофельных зраз с мясным фаршем. Если у вас дома любят картошку, обязательно приготовьте это блюдо!
Для приготовления картофельных зраз с мясным фаршем вам потребуется:
500 г очищенного картофеля;
1 яйцо;
1 ст. л. (с горкой) муки;
соль - по вкусу;
30 г сливочного масла.
Для начинки:
200 г мясного фарша;
1 луковица;
соль и перец молотый - по вкусу.
масло для жарки.

Очищенный картофель сварить в подсоленной воде. Затем воду слить, добавить масло.
Растолочь в пюре. Полностью остудить!
Добавить яйцо и муку, перемешать.

Для начинки обжарить на масле до золотистого цвета нарезанную кубиком луковицу, добавить фарш.
Перемешать.

Жарить на среднем огне, помешивая, до готовности. Посолить и поперчить. Немного остудить.
Из картофельной массы приготовить небольшую лепешку, в центр положить 2 чайных ложки начинки, аккуратно защипнуть.
Обвалять в муке со всех сторон. Получатся вот такие котлетки.
Разогреть масло в сковороде, обжарить картофельные зразы с обеих сторон на не очень сильном огне до золотистой корочки.
Выложить на тарелку и можно подавать. Очень вкусно с грибным соусом. Надеюсь, Вам понравятся картофельные зразы с мясным фаршем.
Приятного аппетита!
Рецепт https://rutxt.ru/node/8382
#Домашние_рецепты #Вкусные_рецепты #Другие_мясные_блюда

Жульен с грибами в булочке

Грибной жульен - очень вкусное и простое блюдо, которое можно приготовить как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Сегодня я хочу предложить вам жульен с грибами в булочках. В таком виде это блюдо становится замечательной закуской, подходящей для быстрого перекуса. Жульен в булочках можно приготовить заранее для праздничного застолья, а перед подачей запечь в духовке, так как для этого понадобится всего 20 минут.
Для приготовления жульена с грибами в булочках нам понадобится:
булочки круглые - 4 шт.;
шампиньоны свежие - 280 г;
лук репчатый - 1 шт.;
чеснок - 2 зубчика;
белое сухое вино - 100 мл;
сметана - 2 ст. л.;
твёрдый сыр - 40 г;
соль, перец - по вкусу;
подсолнечное масло - для жарки.

Шампиньоны нарезать кубиками.

В сковороде разогреть подсолнечное масло, добавить грибы и обжарить их до золотистого цвета. Затем добавить к ним нарезанную луковицу и чеснок.

Перемешать грибы с луком и чесноком, добавить соль и перец, влить вино. Тушить 5-7 минут, пока вино наполовину испарится.
Затем добавить сметану, перемешать и тушить ещё 5 минут.

Подготовить булочки. Следует использовать не сладкие булочки, можно взять готовые или испечь. Срезать у каждой булочки верхушку и вырезать мякиш.

Наполнить булочки готовым грибным жульеном и выложить в керамическую форму.
Натереть твёрдый сыр и посыпать булочки сверху.

Запекать в разогретой духовке при температуре 200 градусов 20 минут. Аппетитный и вкусный жульен с грибами в булочках можно подать со свежими овощами.
Приятного аппетита!
Рецепт https://rutxt.ru/node/5968
#Домашние_рецепты #Вкусные_рецепты #Закуски

Рецепт сахарного пирога

Хочу предложить вам замечательный рецепт сахарного пирога. Пирог получается очень вкусным, нежным, с хрустящей сахарной корочкой. По вкусу пирог не слишком сладкий. Отличная выпечка к вечернему чаю.
Для приготовления сахарного пирога понадобится:
молоко - 200 мл;
яйца - 3 шт.;
сливочный маргарин - 80-100 г;
мука - 400 г;
сахар - 9 ст. л.;
дрожжи сухие - 1,5 ч. л.;
сахар ванильный - 1 пакетик;
сметана - 80 г;
соль - щепотка;
масло сливочное - 50-60 г.

Приготовить опару. В 100 мл молока растворить 1 столовую ложку сахара, 2 столовые ложки муки и дрожжи. Оставить опару в теплом месте на 20 минут.
В оставшемся молоке растворить 3 столовые ложки сахара, добавить 2 яйца, соль.
Добавить растопленный и охлажденный маргарин. Перемешать.
Затем добавить ванильный сахар и подошедшую опару.

Также перемешать и всыпать частями просеянную муку.

Замесить мягкое, нежное тесто, которое не будет липнуть к рукам и столу. Форму (диаметром 23-25 см) с высокими бортами застелить пергаментной бумагой. Тесто раскатать по размеру формы или растянуть тесто руками прямо в форме. Прикрыть пищевой пленкой и оставить для подхода в теплом месте на 1 час.
Через час в подошедшем тесте сделать пальцем углубления.

В сметану добавить 1 яйцо, хорошенько расколотить (взбить).

Залить этой смесью верх теста и посыпать оставшимся сахаром (5 столовыми ложками).

Отправить сахарный пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Затем пирог достать и разложить по поверхности кусочки сливочного масла.
Снова поставить пирог в духовку и запекать при той же температуре еще 20-30 минут, до красивой румяной корочки.

Корочка получается очень вкусной, хрустящей. Необычайно вкусному сахарному пирогу дать остыть в форме, после чего порезать на кусочки и подать к чаю.
Приятного Вам аппетита!
Рецепт https://rutxt.ru/node/7469
#Домашние_рецепты #Вкусные_рецепты #Пироги #Выпечка

Капуста, тушеная в рукаве для запекания в духовке

Я капусту люблю, поэтому часто её готовлю. Недавно нашла для себя простой и очень удачный рецептик. Капусточка, приготовленная в рукаве для запекания в духовке, получается очень вкусной, плотненькой и прекрасно подойдёт в роли гарнира к мясу или рыбе. Обязательно попробуйте!
Для приготовления капусты, тушеной в рукаве для запекания в духовке, нам потребуется:
600 г белокочанной капусты;
1 луковица;
1 морковь;
чёрный молотый перец, соль - по вкусу;
4 ст. л. растительного масла;
2 лавровых листа.
Капусту тонко нарезать.
Очистить лук и нарезать тонкими полукольцами.
В глубокой миске соединить капусту и лук. Морковь очистить и, натерев на крупной тёрке, добавить к капусте с луком.
Капусту с морковью и луком посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Выложить капусту, морковку и лук в рукав для запекания. Влить масло в пакет, добавить лавровые листья.
Завязать пакет для запекания с двух сторон, выложить на противень, поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, и готовить, примерно, 30 минут.
Достать готовую капусту из рукава для запекания, разложить по тарелкам.
Капуста, тушеная в рукаве для запекания в духовке, получается аппетитной и очень вкусной. Настоятельно советую приготовить!
Приятного аппетита!
Рецепт https://rutxt.ru/node/14155
#Домашние_рецепты #Вкусные_рецепты #Овощные_гарниры #Гарниры

Куриные голени с сыром в духовке

Предлагаю вам очень вкусное второе блюдо - куриные голени с сыром, приготовленные в духовке. Ну а запечь их можно вместе с картофелем, в итоге получается полноценный завтрак, обед или ужин. Голени, приготовленные по этому рецепту, выходят очень нежными и ароматными.
Для приготовления куриных голеней с сыром в духовке нам понадобится:
голени куриные - 6 шт.;
картофель - 500 г;
сыр твёрдый - 100 г;
приправа для птицы, сушеный базилик, соль, чёрный молотый перец - по вкусу;
паприка молотая - 1 ч. л.;
чеснок - 6 зубчиков;
масло подсолнечное - 2 ст. л.;
сметана - 1-2 ст. л.;
зеленый лук для подачи.

Куриные голени хорошо вымыть и обсушить, натереть приправой, солью и перцем, отставить в сторону.
Подготовить картофель - очистить его, нарезать ломтиками, сложить в миску, добавить соль, паприку и базилик по вкусу, перемешать.
Твёрдый сыр натереть на тёрке, очистить чеснок. Взять куриную голень, лезвием ножа аккуратно отделить мясо от косточки по кругу. Вложить в каждую голень зубчик чеснока и нафаршировать натертым сыром.
К картофелю добавить подсолнечное масло, хорошо перемешать и выложить в форму для запекания. Сверху разложить фаршированные голени, смазать их сверху сметаной.
Духовку разогреть до 180 градусов, запекать картошку и куриные голени с сыром 1 час.
Куриные голени, фаршированные сыром, в результате запекания в духовке получаются нежнейшими и отлично сочетаются с аппетитной картошечкой. Готовое невероятно вкусное блюдо при подаче посыпать зелёным луком.
Приятного аппетита!
Рецепт https://rutxt.ru/node/12375
#Домашние_рецепты #Вкусные_рецепты #Запеченное_мясо

Салат с куриными сердечками и солеными огурцами

Простой салат с куриными сердечками и солеными огурцами, приготовленный по этому рецепту, получается очень вкусным. В его состав входит пекинская капуста, которая делает блюдо достаточно нежным на вкус. Попробуйте! Такой салат можно готовить и в будни, и в праздники. Заправить его можно сметаной или майонезом, как я это сделала.
Для приготовления салата с куриными сердечками и солеными огурцами потребуются:
300 г пекинской капусты;
3 соленых (или маринованных) огурца;
куриные сердечки - 250 г;
1 луковица;
3 веточки укропа;
соль - по вкусу;
майонез (или сметана) - по вкусу.

Куриные сердечки вымыть, сложить в кастрюлю, полностью залить водой, поставить на огонь, довести до кипения, уменьшить огонь, посолить и варить до готовности, примерно, 20-25 минут. Вареные сердечки остудить, обрезать капилляры. Пекинскую капусту вымыть и мелко нашинковать.
Солёные (или маринованные) огурцы нарезать соломкой и выложить к пекинской капусте.
Подготовленные куриные сердечки нарезать соломкой и добавить в салат к соленым огурчикам и пекинской капусте.
Очищенный лук нарезать полукольцами, обдать кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь, а затем добавить в салат с куриными сердечками.
Зелень укропа мелко порубить и тоже добавить в салат.
Посолить салат, заправить майонезом (или сметаной), перемешать и отправить в холодильник на 1 час, чтобы он остыл и пропитался.
Очень вкусный салат с куриными сердечками и солеными огурцами готов, раскладываем его по салатницам и подаём к столу.
Приятного аппетита!
Рецепт https://rutxt.ru/node/11340
#Домашние_рецепты #Вкусные_рецепты #Салаты_с_субпродуктами #Салаты