December 30th, 2019

Печенье "Орешки" в форме на газу

Хочу предложить рецепт вкусного печенья, которое готовится в специальных формах - орешницах. Я уверена, что такое печенье, наполненное вареной сгущенкой (или другой сладкой начинкой), у многих ассоциируется с детством. Сейчас можно приобрести электрическую орешницу и готовить в ней вкусные орешки. Но я хочу рассказать, как готовить печенье "Орешки" на газу в старой советской орешнице. Хотя взяв за основу этот рецепт теста, можно приготовить отличное печенье и в электрической орешнице.
Для приготовления печенья "Орешки" в форме на газу потребуется:
100 г сметаны;
100 г сливочного масла;
1/3 стакана крахмала;
2-2,5 стакана муки;
1/3 стакана сахара;
2 яйца;
1 ст. л. уксуса;
1 ч. л. соды;
растительное масло для смазывания формы.
Стакан - 250 мл.
Для начинки:
1 банка вареного сгущенного молока (370 г).

Соединить яйца с сахаром и взбить миксером. Должна получиться однородная масса. В получившуюся массу добавить сметану, размягчённое сливочное масло и соду, погашенную уксусом, тщательно перемешать.
Добавить крахмал и, подсыпая постепенно муку, замесить тесто.
Тесто для орешков должно получиться мягким, однородным.
Достать орешницу. Каждое углубление орешницы, в которое будем класть тесто, смазать растительным маслом. Закрыть форму и нагреть на газу с двух сторон.
Отщипывая от теста небольшие кусочки, скатывать их в шарики (размер шариков должен быть, приблизительно, с перепелиное яйцо) и выкладывать их в каждое углубление орешницы (см. фото).
Форму закрыть, крепко прижимая руками, поставить на средний огонь (продолжая форму крепко сжимать руками первые несколько секунд). Выпекать орешки на газу по 2-3 минуты с каждой стороны, до красивого золотистого цвета. Снять форму с огня, переложить половинки орешков на тарелку, лишнее тесто срезать. Таким образом приготовить печенье из всего теста. Дать половинкам орешков остыть. Затем каждую половинку "орешка" заполнить вареной сгущенкой и соединить между собой.
Вкусное печенье "Орешки", приготовленное в форме на газу, подавать к столу с чашечной ароматного чая.
Приятного аппетита!
Рецепт https://rutxt.ru/node/11412
#Домашние_рецепты #Вкусные_рецепты #Печенье #Выпечка

Азу из печени с солеными огурцами

Азу - это блюдо татарской кухни, готовят его из различного мяса с добавлением томатного соуса или помидоров, картофеля, лука, соленых огурцов. Я предлагаю вам попробовать азу из печени с солеными огурцами, очень вкусно получается. Печень можно использовать любую. У меня - телячья печень.
Для приготовления азу из печени с солеными огурцами понадобится:
печень (можно взять любую, я готовила из телячьей печени) - 0,5 кг;
лук репчатый - 1 шт.;
морковь - 0,5 шт.;
огурцы соленые - 1-2 шт.;
сметана - 3 ст. л.;
томатная паста - 1 ст. л.;
соль, специи - по вкусу;
крахмал картофельный - 2 ст. л.;
масло растительное - 4-5 ст. л.;
вода или бульон - 200 мл;
молоко - 200 мл (для вымачивания печени).

Печень очистить от пленок, нарезать кусочками, как на гуляш. Залить печень молоком и оставить на 2 часа.Сковороду разогреть с 3 столовыми ложками растительного масла. Выложить в сковороду нарезанный репчатый лук и натертую на крупной терке морковь. Обжарить овощи на небольшом огне до мягкости, периодически помешивая, и выложить на тарелку.
Затем печень откинуть на дуршлаг и промыть водой. Обсушить бумажными полотенцами, перемешать с крахмалом.
В сковороду влить 2-3 столовые ложки растительного масла, разогреть, выложить печень. Обжарить кусочки печени на довольно сильном огне до румяности со всех сторон. Кусочки во время обжаривания не должны соприкасаться друг с другом.
Добавить к печени обжаренные лук с морковью, посолить немного, перемешать.
Добавить в сковороду сметану комнатной температуры и влить горячую воду или бульон.
Тушить печень на слабом огне под прикрытой крышкой около 10 минут. Далее добавить в сковороду натертый на крупной терке соленый огурец и томатную пасту.
Также добавить специи, все перемешать, тушить еще минут 5 под крышкой на небольшом огне.
Очень вкусное, простое в приготовлении азу из печени с солеными огурцами подать к столу, посыпав зеленью, в горячем виде с гарниром на ваше усмотрение.
Приятного Вам аппетита!
Рецепт https://rutxt.ru/node/11996
#Домашние_рецепты #Вкусные_рецепты #Блюда_из_субпродуктов

Как очистить и засолить икру горбуши

Вот такая удача у нас в виде икры! Купили горбушу не потрошёную, а в ней 150 грамм икры. Конечно, я сразу нашла простой рецепт очистки и засолки икры горбуши. Получилось всё с первого раза. Честно скажу, икра получилась очень вкусной, в меру солёной, она ничем не сравнима с икрой в жестяных банках! Если у вас попадётся икра в красной рыбке, вы можете смело воспользоваться этим рецептом!
Для того чтобы очистить и засолить икру горбуши потребуется:
икра горбуши - 150 г;
соль - 4 ч. л.;
вода - 500 мл;
растительное масло - 1 ч. л.
Горбушу брали замороженную, не потрошёную. Разморозив рыбу и открыв брюшко, я достала 150 грамм крупной, свежей икры.
Тёплую воду (температура воды, примерно, 50 градусов) влить в глубокую миску, добавить соль. Перемешать, чтобы соль полностью растворилась.
Выложить икру горбуши в солёную воду. Икра должна быть полностью разморожена.
Теперь берём обычный венчик и начинаем помешивать икру. Икринки начнут отсоединяться от плёнки.
Вращаем венчик, пока вся плёнка не окажется пустой. Несколько икринок у меня осталось в плёнке, я аккуратно достала их руками. Плёнку выкинуть, а икру горбуши оставить в солёной воде на 3 минуты.
Затем аккуратно слить икру в дуршлаг и дать стечь воде.
Переложить икру из горбуши в баночку с крышкой, добавить масло, перемешать. Вот и всё, можно подавать икру к столу.
Вот так просто можно очистить и засолить икру горбуши. Икра получилась красивой, нежной и очень вкусной. А на бутербродах с маслом, просто пальчики оближешь!
Приятного аппетита!
Рецепт https://rutxt.ru/node/15055
#Домашние_рецепты #Вкусные_рецепты #Другие_блюда_из_рыбы

Шашлык из свинины в фольге в духовке

Предлагаю вам приготовить замечательный шашлык из свинины в фольге в духовке. Мясо получается очень сочным, ароматным, мягким и безумно вкусным. Для того чтобы получился действительно аромат шашлыка, добавьте несколько капель жидкого дыма в мясо перед запеканием. Попробуйте обязательно! Подать шашлык можно с зеленью и свежими овощами на ужин или праздничный стол.
Для приготовления шашлыка из свинины в фольге в духовке понадобится:
свинина (ошеек или мякоть) - 600 г;
лук репчатый - 2 шт.;
паста томатная - 2 ч. л.;
масло растительное - 2 ч. л.;
соль, специи для шашлыка, сухая аджика - по вкусу;
"жидкий дым" - 2-3 капли (по желанию).

Свинину нарезать довольно крупными кусками.
Посыпать мясо специями для шашлыка, перемешать. Добавить нарезанный полукольцами очищенный лук, сверху немного его посолить и посыпать сухой аджикой.
Лук тщательно помять руками, чтобы он выделил сок, а затем перемешать его с мясом.
Добавить в мясо томатную пасту и немного растительного масла, тщательно помять и перемешать. Оставить свинину для маринования в прохладном месте на 2-3 часа.
Выложить свинину с луком в фольгу, сбрызнуть несколькими каплями жидкого дыма, края фольги сверху соединить, прикрыв мясо.
Свинину в фольге разместить на противне или в форме для запекания и отправить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать 30 минут при этой температуре. Затем края фольги развернуть и дать мясу подрумяниться в течение 30 минут, снизив немного температуру - до 180 градусов. В самом конце шашлык посолить и перемешать.
Вкуснейший, сочный и очень мягкий шашлык из свинины, приготовленный в фольге в духовке, подать к столу в горячем виде с овощами и зеленью.
Приятного аппетита!
Рецепт https://rutxt.ru/node/13630
#Домашние_рецепты #Вкусные_рецепты #Шашлыки_в_духовке #Шашлыки

Слоёные корзиночки с творожно-ягодной начинкой

Готовое слоёное тесто - это палочка-выручалочка для любой хозяйки. Я такие пирожки называю "гости на пороге". Хочу сегодня поделиться рецептом слоёных корзиночек с начинкой. Начинку для таких корзинок можно взять, как сладкую, так и с мясом или грибами. В этот раз у меня начинка из творога и ягод чёрной смородины, можно использовать замороженные или свежие ягоды.
Для приготовления наших слоеных корзиночек с начинкой нам потребуется:
слоёное тесто - 1 упаковка;
творог - 300 г;
чёрная смородина (можно любые ягоды) - 1/2 стакана;
сахар - 2-3 ст. л.;
яичный желток для смазки.

Тесто предварительно разморозить.
Творог, ягоды и сахар положить в глубокую тарелку и хорошо перемешать. Тесто нарезать на квадратики.

Выложить тесто в формочки (у меня силиконовые), чтобы кончики теста свисали из формочки. Выложить начинку и завернуть кончики теста, как показано на фото.
Переставить наши слоеные корзиночки на противень, смазать верх теста взбитым желтком.

Поставить противень в разогретую духовку. Выпекать при 180 градусах до золотистого цвета. Слоеные корзиночки с начинкой станут украшением любого чаепития.

Приятного аппетита!
Рецепт https://rutxt.ru/node/6421
#Домашние_рецепты #Вкусные_рецепты #Булочки_без_дрожжей #Булочки #Выпечка #Слойки #Выпечка

Сырный лаваш

Сырный лаваш в форме трубочек - отличная закуска и к пиву, и вприкуску к супу. Эту закуску можно взять с собой на пикник, а можно и просто "похрустеть" такими трубочками в качестве перекуса. Просто и необыкновенно вкусно!
Для приготовления сырного лаваша понадобится:
лаваш тонкий - 1-2 шт.;
сыр плавленный (хорошего качества) - 1 шт.;
чеснок - 1-2 зубчика;
зелень петрушки - по вкусу;
укроп свежий или сушеный - по вкусу;
яйца - 1-2 шт.;
масло сливочное - 2-3 ст. л.

Лаваш порезать на прямоугольники размером примерно 8х10 см.

Яйца хорошо взбить венчиком.

Плавленный сыр порезать тонкими пластинами, чеснок мелко порубить, зелень измельчить.

На каждый прямоугольник лаваша поместить по кусочку сыра, немного чеснока и посыпать зеленью.

Свернуть лаваш аккуратно в трубочку. Таким образом подготовить весь лаваш.

Сливочное масло разогреть на сковороде, добавить несколько кусочков чеснока. Каждую трубочку обмакнуть во взбитые яйца. Обжарить со всех сторон до румяной корочки.

Готовый, необыкновенно ароматный и вкусный сырный лаваш присыпать немного зеленью и можно наслаждаться! Подать можно в небольших стаканчиках. Очень вкусно!
Приятного Вам аппетита!
Рецепт https://rutxt.ru/node/5494
#Домашние_рецепты #Вкусные_рецепты #Закуски

Шарики с селёдкой и картошкой в укропе

В преддверии праздников многие хозяйки задумываются о том, чем бы удивить и порадовать своих близких и гостей. Я предлагаю рецепт замечательной холодной закуски в виде шариков, которые готовятся из селёдки с картошкой, а затем обваливаются в укропе. Блюдо получается очень нежным и вкусным, да и на столе выглядит эффектно. Всем советую приготовить холодную закуску по этому рецепту!
Для приготовления шариков с селёдкой и картошкой в укропе потребуется:
картошка (крупная) - 2 шт.;
яйцо - 2 шт.;
сырок плавленный - 1 шт.;
селёдка слабосолёная - 0,5 шт. (я использовала 1 спинку сельди без костей);
сливочное масло - 30 г;
укроп - 1 большой пучок.
Отварить картофель в кожуре до готовности (в течение 20-25 минут с момента закипания воды), затем дать остыть. Яйца отварить в течение минут 10 с момента закипания воды. Остудить варёные яйца и, очистив от скорлупы, натереть на крупной тёрке.Сырок плавленный натереть на тёрке и соединить с яйцом.

Очистить остывший картофель, натереть на тёрке и выложить к сыру и яйцам.
Из селёдки тщательно удалить все косточки, затем филе сельди мелко нарезать и добавить к картошке, сыру и яйцам.
Натереть холодное сливочное масло на тёрке и добавить в общую массу.
Перемешать получившуюся салатную массу ложкой до однородного состояния.
Укроп вымыть, обсушить, а затем мелко нарезать.
Сформировать из салатной массы небольшие шарики (размер шариков, примерно, с грецкий орех).
Салатные шарики обвалять со всех сторон в укропе.
Выложить аппетитные, вкусные шарики с селёдкой и картошкой в укропе на тарелку и воткнуть шпажки. Подать красивые салатные шарики к столу.Приятного аппетита!
Рецепт https://rutxt.ru/node/15122
#Домашние_рецепты #Вкусные_рецепты #Закуски