September 20th, 2019

Запеченная курица

Существует немало рецептов запекания курицы целиком. Каждый из них хорош по-своему, вкусен и аппетитен. Предлагаю свой рецепт запекания курицы целиком, фаршированной грибами и гречкой.
Для приготовления курицы, фаршированной гречкой и грибами, потребуется:
1 курица;
400 г свежих грибов;
2/3 стакана гречки;
1 луковица;
1 морковь;
2 ст. л. меда;
1/2 лимона;
1 сладкий болгарский перец;
чеснок - по желанию;
соевый соус, соль, душистый перец - по вкусу;
растительное масло для жарки.

Курицу вымыть, обсушить, натереть душистым перцем (по желанию можно добавить чеснок).
Курицу залить соевым соусом и оставить минут на 20-30.
Гречку сварить до готовности.
Свежие грибы нарезать и обжарить на растительном масле, помешивая, в течение 7-10 минут. Добавить жареные грибы к вареной гречке.
Мелко нарезанный лук и натёртую морковь обжарить на растительном масле, помешивая, до золотистого цвета, затем добавить болгарский перец, нарезанный полосками, и готовить, не забывая иногда помешивать, ещё несколько минут. Обжаренные овощи добавить к гречке и грибам, перемешать и посолить по вкусу. Начинка для курицы готова.
Внутрь курицы выложить начинку, зашить (часть ножек и крылышки, чтобы не пригорели, можно завернуть в фольгу).
Отправить курицу в духовку, разогретую до 180 градусов.
Когда курица немного подрумянится, смазать её смесью меда и сока лимона.
Опять отправить в духовку и довести до готовности. Аппетитная, вкусная курица, фаршированная гречкой и грибами, готова. Начинка станет прекрасным гарниром к мясу.
Приятного аппетита!
Рецепт https://rutxt.ru/node/9992
#Домашние_рецепты #Вкусные_рецепты #Запеченное_мясо

Лечо с луком и морковью

Рецептов приготовления лечо существует огромное количество. Хочу предложить Вам свой вариант: лечо с луком и морковью. Это, наверное, самый простой, но очень вкусный рецепт этой заготовки. Я закрываю так уже многие годы, всем, без исключения, безумно нравится. Из данного количества продуктов получается 3 баночки по 750 грамм.
Для приготовления лечо с луком и морковью понадобится:
перец сладкий болгарский - 1,5 кг;
помидоры свежие - 1 кг;
лук репчатый (средний) - 4 шт.;
морковь (средняя) - 2-3 шт.;
масло растительное - 50 г;
соль - по вкусу;
сахар - 100 г;
уксус 9% - 1-1,5 ст. л.;
лист лавровый - 3 шт.;
чеснок - 3 зубчика.

Вначале подготовить банки: простерилизовать и обсушить.
Помидоры перекрутить на мясорубке.
Перец сладкий очистить от семян и порезать на 2-4 части в длину.
Лук репчатый очистить и порезать полукольцами.

Морковь порезать длинными кусочками или натереть на крупной терке.

Томат вылить в большую кастрюлю, довести на небольшом огне до кипения. Высыпать в томат морковь и варить на слабом огне 15 минут.
Далее добавить лук. Варить вместе с морковью 5-7 минут.

Теперь все посолить по вкусу, добавить сахар и растительное масло. Перемешать и выложить перец. Прикрыть крышкой. Через 3-5 минут перец перемешать. Тушить лечо на самом слабом огне 20-25 минут, периодически перемешивая. В самом конце влить уксус, добавить порезанный чеснок и лавровый лист.
Горячее, вкуснейшее лечо с луком и морковью разложить по баночкам, закрутить, перевернуть. Под одеяло можно и не ставить. Хранится прекрасно в условиях городской квартиры.
Приятного Вам аппетита!
Рецепт https://rutxt.ru/node/6576
#Домашние_рецепты #Вкусные_рецепты #Лечо_на_зиму #Консервации #Рецепты_помидоров_на_зиму #Консервации

Молодая капуста в яйце

Это очень простое блюдо знакомо мне с детства. У нас готовили его в начале лета по утрам на завтрак. Теперь и я готовлю его в сезон молодой капусты. Молодая капуста в яйце по этому рецепту получается очень нежной, сочной и ароматной. Советую готовить сразу из целого кочана, так как такая капустка имеет свойство очень быстро исчезать!
Для приготовления молодой капусты в яйце Вам понадобится:
средний кочан молодой капусты - 1 шт.;
яйца куриные - 4 шт.;
соль - по вкусу;
растительное масло для обжаривания;
зелень.

Кочан капусты помойте. Если нужно, удалите пожелтевшие внешние листья. Срежьте выступающую часть кочерыжки вровень с кочаном.

Порежьте капусту крупными дольками вместе с кочерыжкой. У молодой капусты она совсем нежная и не имеет жёстких волокон. Она будет помогать сохранить форму кусочков.

В большой кастрюле вскипятите воду с солью (примерно 1 чайная ложка соли на литр воды). Аккуратно опустите в кипяток капустные дольки и варите после закипания минут 10-12 до мягкости.
Пока капуста отваривается, взбейте в глубокой миске яйца с парой щепоток соли.

Отваренную капусту очень аккуратно выловите шумовкой из воды и откиньте на дуршлаг.

Разогрейте в большой сковороде масло. Капустные дольки окунайте обеими сторонами в яйцо.

Аккуратно выкладывайте капусту на разогретую сковородку.

Обжаривайте кусочки с двух сторон. Если немного листьев в процессе оторвалось от кусочков, это не страшно. Тоже окуните их в яйцо. При жарке просто положите их сверху долек и обжаривайте всё вместе.
Сочная, аппетитная молодая капуста в яйце готова! Посыпьте блюдо свежей зеленью и наслаждайтесь нежным вкусом!
Приятного аппетита!
Рецепт https://rutxt.ru/node/6043
#Домашние_рецепты #Вкусные_рецепты #Овощные_гарниры #Гарниры

Рецепт горбуши в кляре

Горбуша в кляре получается очень вкусной. Кляр придает ей благородность и нежность. Горбуша в кляре, приготовленная по этому рецепту, вполне может быть подана в качестве праздничной закуски в холодном виде, а в горячем виде она может составить прекрасный ужин.
Для приготовления вам понадобится:
горбуша свежая - 250 г;
Для кляра:
яйцо - 1 шт.;
молоко - 1 стакан;
мука пшеничная - 1 стакан (примерно), чтобы получилось тесто по консистенции густой сметаны;
масло растительное для обжарки - 1 стакан;
соль - по вкусу.

Сначала надо сделать кляр. Для этого в миску разбить яйцо, налить молоко.

Добавить муку, соль.

Размешать венчиком до гладкой массы, напоминающей густую сметану.

Филе горбуши нарезать на небольшие кусочки.

Кусочки горбуши поместить в миску с кляром.

С помощью вилки обмакивать кусочки рыбы в кляре со всех сторон и переносить на сковороду в горячее растительное масло.

Обжаривать горбушу в кляре в масле с двух сторон, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.

Обжаренные кусочки рыбы выложить на сито, чтобы стекло лишнее масло.

Переложить приготовленную горбушу на тарелку и подавать на стол.
Приятного аппетита!
Рецепт https://rutxt.ru/node/3661
#Домашние_рецепты #Вкусные_рецепты #Жареная_и_тушеная_рыба

Рогалики с повидлом без дрожжей

Рогалики с повидлом - это вкус из нашего детства. Тесто для рогаликов бывает разное. Я больше всего люблю рогалики с тонким и хрустящим тестом, приготовленные без дрожжей. В серединку рогалика можно положить кусочек грецкого ореха. Повидло выбирайте погуще, чтобы оно не вытекло при запекании. Варенье для данной выпечки не подойдёт.
Для приготовления рогаликов нам понадобится:
3-4 стакана муки;
1 стакан сметаны;
200 г сливочного масла;
2 ч. л. разрыхлителя;
повидло для начинки.

Муку смешиваем со сметаной, мягким сливочным маслом и разрыхлителем.

Замешиваем эластичное тесто и отправляем его в холодильник на 20-30 минут.

Отщипываем кусочек теста и раскатываем его в тонкий корж. Нарезаем его от центра к краям коржа, как показано на фото. На самый край выкладываем варенье, края подворачиваем к центру, чтобы повидло не вытекло при выпечке, закручиваем пластину с тестом в рогалик.

Выкладываем рогалики на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекаем при температуре 180 градусов до румяной корочки.

Остывшие рогалики с повидлом посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!
Рецепт https://rutxt.ru/node/3082
#Домашние_рецепты #Вкусные_рецепты #Булочки_без_дрожжей #Булочки #Выпечка

Куриная пастрома в духовке

Безумно вкусной, сочной, невероятно мягкой получается куриная пастрома, приготовленная в духовке. Такая пастрома украсит и новогодний, и любой праздничный стол. Приготовить пастрому можно и в будние дни, она станет прекрасной заменой магазинной колбасы. Ароматное, нежное, прямо тающее во рту мясо с красивой корочкой не оставит никого равнодушным.
Для приготовления куриной пастромы в духовке понадобится:
куриная грудка без кости (филе) - 400-500 г;
молоко - 1,5 стакана;
соль - 1,5 ч. л.;
перец черный молотый - 1/4 ч. л.;
кориандр молотый, специи для курицы - по 1/4 ч. л.;
мед - 1 ч. л.;
соевый соус - 1 ст. л.;
паприка молотая - 1 ч. л.;
сок лимона - 1 ст. л.;
мускатный орех молотый - 1/4 ч. л.;
сушеный чеснок - 0,5 ч. л.;
масло оливковое - 1 ст. л.
Стакан - 200 мл.

В миску влить молоко, добавить черный молотый перец, соль, специи для курицы и кориандр, перемешать.
Куриное филе помыть и поместить его целиком в молоко.
Миску накрыть пленкой и поместить в холодильник на 4-5 часов, а лучше на ночь.
Далее куриное филе достать из молока, обсушить бумажными салфетками и перевязать кулинарной нитью или бичевкой, чтобы нигде не выглядывали части филе.
Смешать до однородности мед, паприку, соевый соус, лимонный сок, мускатный орех, оливковое масло и сушеный чеснок.
Филе хорошенько смазать подготовленным соусом со всех сторон и оставить на 2-3 часа.
Поместить куриное мясо в форму для запекания, застеленную пергаментом.
Запекать в предварительно разогретой до 220 градусов духовке 20 минут, после чего духовку выключить и оставить в ней пастрому еще на 20 минут.
Готовую невероятно ароматную и вкусную куриную пастрому, приготовленную в духовке, остудить полностью. Снять бичевку или нить. Нарезать пастрому на ломти, выложить на тарелку. Украсить и подать к столу.
Приятного Вам аппетита!
Рецепт https://rutxt.ru/node/9319
#Домашние_рецепты #Вкусные_рецепты #Запеченное_мясо

Кабачки, маринованные кубиками на зиму

Хочу предложить вам простой рецепт приготовления молодых кабачков, маринованных кубиками на зиму. Нарезанные кабачки получаются очень вкусными, кисленькими, в меру солёными. Эта заготовка простая и очень удачная. Благодаря тому, что кабачки уже нарезаны, их можно сразу (без маринада) добавлять в различные салаты, да и в качестве самостоятельной закуски они очень хороши. Из данного количества продуктов получится 4 баночки по 400 мл.
Для приготовления кабачков, маринованных кубиками на зиму, понадобится:
кабачки молодые - 1 кг;
чеснок - 4 зубчика;
чёрный перец горошком - 12 горошин;
лавровый лист - 4 шт.;
вода - 1 литр;
соль каменная - 1 ст. л. (с горкой);
сахар - 1,5 ст. л.;
уксус 9% - 100 мл;
кипяток.
В каждую чистую сухую простерилизованную баночку поместить 1 зубчик чеснока, 1 лавровый листочек, 3 горошины чёрного перца.

Кабачки вымыть, обсушить (для этой заготовки нужны молодые кабачки, поэтому их можно готовить вместе с кожурой) и нарезать небольшими кубиками (или кусочками), заполнить ими банки, не утрамбовывая.

Залить нарезанные кабачки кипящей водой, накрыть банки прокипячёнными крышками и оставить на 15 минут.
Для приготовления маринада 1 литр воды влить в кастрюлю, довести до кипения, добавить сахар и соль, снова довести до кипения и, уменьшив огонь, варить 5 минут. Далее влить уксус, дать маринаду закипеть. Воду из банок с кабачками слить в раковину и сразу влить в банки кипящий маринад (маринад должен полностью покрывать кабачки), накрыть крышками. Поставить баночки в большую кастрюлю с горячей водой, на дно которой поместить тряпочку, сложенную в несколько раз. Горячая вода в кастрюле должна доходить до плечиков баночек.
Отправить кастрюлю с банками на средний огонь. Когда вода в кастрюле закипит, уменьшить огонь и стерилизовать банки 15 минут. Затем аккуратно достать баночки из кастрюли, закрутить крышками, перевернуть.
Укутать баночки с молодыми кабачками, маринованными кубиками, и оставить до полного остывания. Хранить их можно в условиях городской квартиры. Вкусные, в меру солёные кабачки зимой станут прекрасным дополнением ко многим блюдам.
Приятного аппетита!
Рецепт https://rutxt.ru/node/14850
#Домашние_рецепты #Вкусные_рецепты #Консервации