July 20th, 2018

Абрикосовый зефир на агаре

абрикосы - 0,5 кг;
агар-агар - 8 г;
сахар - 480 г;
яйцо (белок) - 1 шт.;
вода - 120 мл;
сахарная пудра для подачи.

Абрикосы вымыть.
Абрикосы, очистив от косточек, выложить в миску и отправить в микроволновую печь на 3-4 минуты при мощности 800 Ватт или в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут.
За это время абрикосы должны стать мягкими. Затем мягкие абрикосы протереть через сито.
Нам потребуется 200 грамм абрикосового пюре.
Добавить в абрикосовое пюре 160 грамм сахара и отправить на огонь.
Помешивая, готовить пюре до растворения кристаллов сахара, доводить до кипения необязательно. Снять кастрюлю с огня и оставить абрикосовое пюре остывать до комнатной температуры. Чтобы ускорить процесс, можно кастрюлю поставить в миску с холодной водой.
В отдельную кастрюлю добавить 270 грамм сахара, влить воду, перемешать, отправить на огонь и довести до кипения.
В миске соединить 50 грамм сахара и агар-агар. Когда вода в кастрюле с водой и сахаром закипит, при постоянном помешивании тонкой струйкой засыпать в кипящий сироп смесь агар-агара и сахара.Получившийся сироп варить 5 минут на среднем огне. Готовый сироп станет более густым, а с ложки он будет стекать тоненькой струйкой, а в конце - тянуться тонкой нитью. Сироп снять с огня и дать немного остыть.Пока сироп варится, нужно начать взбивать основу для зефира, для этого в остывшее абрикосовое пюре добавить яичный белок и взбить миксером до получения пышной массы (взбивать минут 5-6).
Не прекращая взбивать, постепенно тонкой струйкой влить агарный сироп. Взбить миксером на максимальной скорости до пышной, устойчивой массы, которая не стекает с венчика.
Взбитую массу переложить в кондитерский мешок с насадкой "звездочка" и отсадить половинки зефира на пергаментную бумагу (у меня получилось 48 половинок, их количество будет зависеть от их размера).
Оставить абрикосовый зефир при комнатной температуре на ночь.
Готовый зефир посыпать через ситечко сахарной пудрой, затем снять с пергамента и соединить попарно. Сделать это легко, так как дно зефиринок липкое.
Абрикосовый зефир, приготовленный на агаре, получается очень вкусным и нежным.
А вот какой он внутри.
Приятного аппетита!
Рецепт http://rutxt.ru/node/12827

Салат "Елена" с ветчиной

Предлагаю вам простой салат "Елена" с ветчиной, который разнообразит ваше домашнее меню. Салатик подойдёт к любому гарниру и дополнит его, так как основным компонентом салата является ветчина, а помидор оттеняет её вкус и добавляет свежие ноты. Выбирайте ветчину хорошего качества и салат порадует вас своим вкусом.
Для приготовления салата "Елена" с ветчиной нам понадобится (на 2 порции):
помидор - 1 шт.;
ветчина - 100 г;
яйца - 2 шт.;
сыр твёрдый - 60 г;
свежий укроп - по вкусу;
майонез, соль - по вкусу.

Ветчину нарезать кубиками и поместить в миску. Помидор, отделив от сочной мякоти, нарезать кубиками и добавить в миску с ветчиной.
Очищенные яйца, сваренные вкрутую, и сыр натереть на крупной тёрке и выложить в салат к ветчине и помидорам.
Промыть и обсушить укроп, мелко нарезать. Добавить укроп в салат. Заправить майонезом.
Салат "Елена" хорошо перемешать. Соль в это салат я не добавляю, так как сыр и ветчина - солёные, но пробуйте на вкус, возможно, вы захотите её добавить.
Очень вкусный салатик переложить в подходящий салатник и можно подавать к столу. Если салат "Елена" с ветчиной украсить, то его можно подать и на праздничный стол.
Приятного аппетита!
Рецепт http://rutxt.ru/node/11620
#Рецепт #Рецепты #ДомашниеРецепты #Домашние_рецепты #ВкусныеРецепты #Вкусные_рецепты #еда #Праздничные_салаты #Праздничныесалаты #Салаты #Салаты_с_мясом #Салатысмясом #Салаты
#Салат"Елена"светчиной

Рецепт теста для орешков в орешнице

Нашла дома случайно старую, доставшуюся от бабушки чугунную орешницу. Думаю, у многих в кладовке пылится эта вещица. И сразу вспомнился рецепт приготовления теста для очень вкусных орешков со сгущенкой в орешнице. В холодильнике оказались все необходимые продукты и я принялась к приготовлению. Жарятся орешки быстро, а по количеству выходит большая миска.
Для приготовления орешков со сгущенкой в орешнице нам потребуется:
Для теста:
2 яйца;
1/3 стакана сахара;
100 г сливочного масла;
100 г майонеза;
2 стакана муки;
1/3 ч. л. соды;
1 ч. л. уксуса 9%;
1/3 стакана крахмала.
Для начинки:
1 банка вареной сгущенки;
100 г орехов.

Яйца слегка взбить с сахаром.

Затем добавить размягченное сливочное масло, майонез и перемешать.

Соду погасить уксусом и добавить в тесто. Муку соединить с крахмалом и просеять постепенно в нашу массу, замесить однородное, пластичное тесто.

Отправляем тесто для орешков на 40 минут в холодильник. Орешницу хорошенько разогреваем на огне с двух сторон. Кисточкой смазываем ее растительным маслом.
В дальнейшем форму смазывать не нужно.
Отщипываем от теста маленькие кусочки и вкладываем их в наши углубления в орешнице.

Орешницу хорошенько прижать и выпекать с двух сторон до зарумянивания и отставания орешков от формы. Готовые половинки орешков обрезаем от неровных краев и наполняем вареной сгущенкой.

В серединку сгущенки помещаем ядрышки орехов и соединяем наши половинки печенья. Рецепт теста для орешков прост, поэтому если у Вас есть орешница, то обязательно побалуйте близких этим вкусным печеньем.
Приятного аппетита!
Рецепт http://rutxt.ru/node/1419
#Рецепт #Рецепты #ДомашниеРецепты #Домашние_рецепты #ВкусныеРецепты #Вкусные_рецепты #еда #Печенье #Выпечка
#Рецепттестадляорешковворешнице

Домашние сосиски из куриного филе

Для приготовления домашних сосисок из куриного филе потребуется минимум времени и продуктов. Сосиски получаются нежными и очень вкусными. А подать их можно с любым гарниром по вашему вкусу.
Для приготовления домашних сосисок нам понадобится:
куриные грудки - 500 г;
сливки 10% - 100 мл;
яйцо - 1 шт.;
соль, специи - по вкусу;
сливочное масло для жарки.

Куриное филе пропустить через мясорубку.

Добавить в фарш сливки, яйцо, соль, специи и хорошо перемешать.

Пищевую плёнку нарезать на прямоугольники. Выложить на середину пищевой плёнки 2 столовые ложки фарша.
Завернуть фарш в пищевую плёнку, слегка утрамбовать, завязать плёнку с одной стороны и выпустить остатки воздуха. Завязать пищевую плёнку с другой стороны.

Из этого количества продуктов получается 11-12 домашних сосисок.

В кастрюле вскипятить воду, опустить в кипящую воду сосиски и варить 10-15 минут.
Готовые сосиски вынуть шумовкой из кастрюльки с водой и аккуратно снять плёнку. В сковороде растопить сливочное масло, выложить сосиски в сковороду. Обжарить до золотистого цвета.

Подать очень вкусные домашние сосиски из куриного филе с любым гарниром.
Приятного аппетита!
Рецепт http://rutxt.ru/node/6425
#Рецепт #Рецепты #ДомашниеРецепты #Домашние_рецепты #ВкусныеРецепты #Вкусные_рецепты #еда #Другие_мясные_блюда #Другиемясныеблюда
#Домашниесосискиизкуриногофиле

Малиновый джем без варки

Малина - очень полезная и вкусная ягода, из которой можно приготовить много интересных заготовок. Ни один год у меня не обходится без малинового джема без варки. Он отлично сочетается в различных десертах. Единственная сложность этой заготовки в том, что малину нужно протирать через мелкое сито, а это занятие не из приятных. Но ваши труды будут не напрасны! Весь зимне-весенний период вы будете наслаждаться вкусным джемом из малины. Хранить такую заготовку нужно в холодильнике.
Для приготовления малинового джема без варки нам понадобится:
500 г малины;
500 г сахара;

Малину сложить в блендер и измельчить, используя насадку "металлический нож".
Переложить малину в сито и протереть. При перетирании количество малины уменьшится, но норму сахара мы в данном варианте не уменьшаем.
Высыпаем сахар в малиновое пюре, перемешиваем.
Когда сахар частично растворится, джем можно перекладывать в чистую стерильную банку.
Этот малиновый джем, приготовленный без варки, - настоящий кладезь витаминов!
Приятного аппетита!
Рецепт http://rutxt.ru/node/10384
#Рецепт #Рецепты #ДомашниеРецепты #Домашние_рецепты #ВкусныеРецепты #Вкусные_рецепты #еда #Консервации
#Малиновыйджембезварки

Рецепт домашней украинской колбасы

Украинская домашняя колбаса - это необычайно вкусная колбаска, которую можно приготовить к любому праздничному столу. Рецепт не сложный, а в итоге - шикарный продукт! Я колбасу вначале отварила в мультиварке, а затем поджарила на сковороде. Попробуйте!
Для приготовления домашней украинской колбасы понадобится:
свинина (мякоть) - 400 г;
мясо куриных бедер - 200 г;
сало свиное - 100 г;
чеснок - 4 зубчика;
молоко - 50 мл;
горчица готовая - 2 ч. л.;
соль - 1 ч. л.;
перец свежемолотый черный - 0,5 ч. л.;
кориандр - 0,5 ч. л.;
масло растительное или свиной жир для обжаривания колбасы;
черева свиные (кишки) очищенные - 1-1,2 м.

Свинину и курицу нарезать небольшими кусочками (чем мельче - тем лучше).
Добавить нарезанное мелкими кубиками свиное сало, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец, кориандр и горчицу.
Влить холодное молоко.
Фарш тщательно вымешать, он должен стать липким и вязким.
Черева (кишки) замочить минут на 30 в воде с небольшим количеством лимонного сока или уксуса, промыть их внутри под проточной водой, надев кишку на гусак крана. Наполнить кишки подготовленным фаршем с помощью насадки для колбас или обрезанной пластиковой бутылки. Края туго перевязать. Наполнять кишки не слишком плотно! Колбасу проколоть иголкой в нескольких местах и поместить в холодильник на 4-5 часов.
Далее колбасу поместить в чашу мультиварки (или кастрюлю), залить холодной водой.

Выставить программу "Мультиповар", температуру - 95 градусов, время приготовления - 2 часа. В кастрюле варить домашнюю украинскую колбасу, не давая кипеть воде или при очень слабом кипении, такое же время. Готовую колбаску вынуть из воды, немного остудить.
Затем обжарить колбасу на разогретой с растительным маслом или свиным жиром сковороде до румяности с двух сторон. Дать вкуснейшей домашней украинской колбасе остыть при комнатной температуре, затем поместить ее в бумажном пакете в холодильник на 4-5 часов. После этого колбаску нарезать и подать к столу.
Приятного Вам аппетита!
Рецепт http://rutxt.ru/node/10006
#Рецепт #Рецепты #ДомашниеРецепты #Домашние_рецепты #ВкусныеРецепты #Вкусные_рецепты #еда #Мясо_в_мультиварке #Мясовмультиварке #Для_мультиварки #Длямультиварки #Домашняя_колбаса #Домашняяколбаса
#Рецептдомашнейукраинскойколбасы