January 14th, 2018

Заварные пирожные с белковым кремом

Заварные пирожные с белковым кремом - вкуснейшее лакомство как для детей, так и для взрослых. Заварной белковый крем - легкий и воздушный, а заварное тесто по этому рецепту получается всегда. Обязательно попробуйте!
Для приготовления заварных пирожных с белковым кремом понадобится:
Для теста:
маргарин (хороший) или масло сливочное - 100 г;
мука - 130 г;
вода - 200 мл;
соль - щепотка;
яйца - 3 шт.
Для белкового крема:
яичные белки сырые - 2 шт.;
сахар - 0,5 стакана;
лимонная кислота - на кончике ножа;
ванильный сахар - 10 г;
масло растительное - 0,5 ст. л. (для смазывания противня);
шоколад (черный или молочный) - 25-30 г (для смазывания пирожных).

Стакан - 200 мл.

В глубокую посуду налить воду, добавить маргарин (или сливочное масло) и щепотку соли.
Поставить на огонь, довести до кипения.

Муку отмерить и просеять. Всыпать ее в кипящую воду с маргарином и быстро ложкой замесить тесто. Снять посуду с тестом с огня. Тесто должно получиться нежным и мягким, свободно перемешивающимся ложкой.

Дать тесту остыть до теплого состояния. Далее ввести, по одному, яйца. Каждое яйцо хорошо вмешивать в тесто (я делаю это рукой, так я чувствую, когда яйцо хорошо соединилось с тестом).
Полученное заварное тесто по консистенции будет, как густой крем.

Отсадить полученное тесто в виде полосок с помощью кулинарного шприца на противень, застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом.

Выпекать в предварительно разогретой до 190-200 градусов духовке около 35-40 минут до румяности. Остудить.

Приготовить заварной белковый крем: в глубокую миску поместить охлажденные белки, всыпать сахар, добавить лимонную кислоту и ванильный сахар.

Взбить немного миксером (только для соединения всех компонентов).

Миску с белками поместить на водяную баню и взбивать их непрерывно в течение 10-15 минут миксером на высокой скорости. Крем под конец взбивания должен быть очень густым, пики - очень устойчивыми. Снять миску с кремом с водяной бани и продолжать взбивать еще 3-5 минут.

Наполнить готовые заварные пирожные белковым кремом с помощью шприца, сделав сбоку или на дне эклера дырочку. Или же разрезать эклер сбоку и наполнить внутренность кремом.

Шоколад растопить на водяной бане, смазать им (кисточкой) верх пирожных. Поместить готовые вкуснейшие заварные пирожные с белковым кремом минут на 10 в холодильник, чтобы застыл шоколад и можно подавать к столу! Радуйте своих близких!
Приятного Вам аппетита!
Рецепт http://rutxt.ru/node/7576
#Рецепт #Рецепты #ДомашниеРецепты #Домашние_рецепты #ВкусныеРецепты #Вкусные_рецепты #еда #Пирожные #Выпечка
#Заварныепирожныесбелковымкремом

Салат с куриной грудкой и виноградом

Долго присматривалась к этому салату и всё-таки решилась его приготовить. Салат с куриной грудкой и виноградом понравился не только мне, но и всем гостям. Рецепт этого блюда попросили абсолютно все, даже те, кто не любит сочетание сладкого и соленого. Теперь этот салатик будет частым гостем на любом нашем праздничном вечере.
Для приготовления салата нам понадобится:
1 куриная грудка;
100 г винограда;
пекинская капуста (у меня микс-салат);
100 г сыра;
100 г сухариков;
1 сладкое яблоко.
Для соуса:
200 г майонеза;
5 ст. л. растительного масла;
4 зубчика чеснока.

Для приготовления соуса нужно смешать майонез, растительное масло и выдавленный чеснок. Хорошо перемешать, наш соус для салата с куриной грудкой и виноградом готов.
Пекинскую капусту нарезать и выложить первым слоем на блюдо. Куриную грудку, посолить, натереть специями, запечь в духовке в течение 30-35 минут при температуре 180 градусов, нарезать длинными полосками и выложить на пекинскую капусту.
Курицу полить половиной соуса, яблоко натереть на мелкой терке и выложить на соус.
На слой с яблоками выложить самодельные сухарики.

Сухарики залить оставшимся майонезом, виноград порезать пополам и выложить на соус. В самом конце натереть сыр на мелкой терке и обильно посыпать наш салат.
Дать салату с куриной грудкой и виноградом пропитаться пару часов и подать к столу.
Приятного аппетита!
Рецепт http://rutxt.ru/node/4808
#Рецепт #Рецепты #ДомашниеРецепты #Домашние_рецепты #ВкусныеРецепты #Вкусные_рецепты #еда #Праздничные_салаты #Праздничныесалаты #Салаты #Салаты_с_курицей #Салатыскурицей #Салаты
#Салатскуринойгрудкойивиноградом

Пекинская капуста с куриной грудкой

Пекинская капуста с куриной грудкой - легкое и полезное блюдо из простых продуктов. Несложное в приготовлении, но тем не менее довольно вкусное. Это блюдо прекрасно подойдёт и для обеда, и для ужина.
Для приготовления понадобится:
1/2 кочана пекинской капусты;
1/2 куриной грудки;
1 небольшая морковь;
1/2 красного болгарского перца;
1 луковица;
100 мл сметаны;
соль, черный молотый перец, сухой тимьян - по вкусу;
свежая петрушка;
растительное масло для обжаривания.

Лук, морковь и болгарский перец вымыть, очистить, нарезать соломкой.

Куриную грудку разделать на филе, вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками.

Нашинковать пекинскую капусту.

В сковороде разогреть растительное масло, обжарить куриное филе до изменения цвета, затем добавить лук и морковь и обжарить все вместе до прозрачности лука. Выложить в сковороду болгарский перец и обжарить все вместе примерно 3-4 минуты. Затем влить немного воды, накрыть крышкой и тушить 10 минут на медленном огне.

Добавить соль и специи, перемешать. Развести сметану небольшим количеством воды (30-50 мл), влить в сковороду, перемешать, довести до кипения. Добавить пекинскую капусту к куриному филе с овощами, перемешать и тушить на медленном огне еще 10 минут.

Нежная и вкусная тушеная пекинская капуста с куриной грудкой готова.

При подаче пекинскую капусту посыпать рубленной петрушкой.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
Рецепт http://rutxt.ru/node/4804
#Рецепт #Рецепты #ДомашниеРецепты #Домашние_рецепты #ВкусныеРецепты #Вкусные_рецепты #еда #Жареное_и_тушеное_мясо #Жареноеитушеноемясо
#Пекинскаякапустаскуринойгрудкой

Смузи с бананом и киви

Смузи - это густой напиток в виде смешанных в блендере или миксере ягод или фруктов. В смузи добавляют лёд, молоко, мёд, мюсли, йогурт или фруктовый сок. Смузи очень вкусный и полезный напиток. Я хочу предложить рецепт смузи с бананом и киви. Я приготовила смузи слоями и поэтому моя подача выглядит очень необычно и красиво.
Для приготовления смузи нам потребуется:
3 киви;
3 банана;
1 ст. л. мёда;
1 ст. л. творога.

Киви вымыть, очистить от кожуры. Порезать киви кусочками, выложить в глубокую миску, добавить мёд.
Измельчить киви погружным блендером до однородного состояния. Можно измельчить киви в блендере.
Очищенные бананы порезать на кусочки, поместить в блендер, добавить творог, взбить в однородную массу.
В кружки или стаканы выложить пюре из киви.
Затем аккуратно выложить банановое пюре. Вообще можно просто соединить все ингредиенты, хорошо взбить в блендере и разлить по стаканам, но мне захотелось красивой подачи. Подать вкусный, полезный смузи с бананом и киви сразу.

Приятного аппетита!
Рецепт http://rutxt.ru/node/7746
#Рецепт #Рецепты #ДомашниеРецепты #Домашние_рецепты #ВкусныеРецепты #Вкусные_рецепты #еда #Фруктовые_десерты #Фруктовыедесерты
#Смузисбананомикиви

Дрожжевые булочки с творогом

Дрожжевые булочки с творогом - мягкие, нежные, очень вкусные. А еще они красивые, благодаря такой форме скрепления. Делать их не хлопотно, если так могло показаться.
Для приготовления дрожжевых булочек вам потребуется:
Для теста:
200 мл молока;
3 ст. л. сметаны;
3 ст. л. подсолнечного масла;
1 яичный желток;
2 ст. л. сахара;
1 ч. л. соли;
1,5 ч. л. сухих дрожжей;
400 г муки в/с.
Для начинки:
300 г творога;
2 ст. л. сахара;
1 яичный белок;
1-2 ст. л. сметаны;
цукаты - по вкусу.
Для смазывания булочек:
яйцо или молоко;
сливочное масло.

Перемешать молоко и сметану, подогреть до теплого состояния. Добавить желток, масло и сахар. Перемешать.

Просеять 2/3 нормы муки в тесто, всыпать соль и дрожжи. Перемешать.

Постепенно добавить остальную муку.

Замесить тесто, скатать в шар и убрать на 2 часа в теплое место.
Оно должно увеличиться в объеме.
Перемешать все для начинки.

Тесто выложить на стол, обмять. Разделить на одинаковые кусочки. У меня получилось 12 штук.

Каждый кусочек раскатать в круг. Сделать 3 разреза не доходя до центра, чтобы не вытекла начинка. В центр положить 1/2 столовой ложки творога. Скреплять по очереди все 3 лепестка вокруг начинки крепко.

Выложить дрожжевые булочки с творогом на пергамент и оставить на 40 минут под полотенцем. Затем смазать яйцом или молоком.
Печь при температуре 200 градусов примерно 30 минут до румяной корочки. Готовые булочки смазать сливочным маслом и накрыть полотенцем для отдыха.
Вкусные дрожжевые булочки с творогом готовы.
Приятного чаепития!
Рецепт http://rutxt.ru/node/5054
#Рецепт #Рецепты #ДомашниеРецепты #Домашние_рецепты #ВкусныеРецепты #Вкусные_рецепты #еда #Булочки_из_дрожжевого_теста #Булочкииздрожжевоготеста #Булочки #Выпечка
#Дрожжевыебулочкистворогом

Печёночный торт с луком

Для приготовления печёночного торта с луком нам потребуется:
молоко - 50 мл;
печень (я готовила из куриной печени, но можно и из свиной) - 500 г;
яйцо - 1 шт.;
мука - 1 ст. л.;
растительное масло для жарки;
соль, перец - по вкусу.
Для начинки:
лук репчатый - 2-3 шт.;
грецкие орехи - 150 г;
яйца - 4-5 шт.;
майонез - 200 г;
сливочное масло (для жарки) - 1 ст. л.;
зелень (у меня укроп) - 1 пучок.

Подготовить продукты для печёночных блинчиков. Поместить в чашу блендера печень и 1 яйцо. Измельчить печень до однородности.
Затем добавить молоко, соль, муку и специи. Всё хорошо взбить.
Перелить печёночную массу в удобную посуду. Масса получится однородная, льющаяся.
Сковороду для выпекания блинчиков поставить на огонь. Добавить растительное масло. Выложить пару ложек печёночной массы и аккуратно разровнять.
Выпекать блинчики с двух сторон. У меня получилось 7 блинчиков.

Для приготовления начинки очищенный лук мелко нарезать. В сковороду добавить 1 столовую ложку сливочного масла. Добавить лук в сковороду.
Обжарить лук до золотистого цвета, снять с огня и остудить.
Орехи порубить ножом и обжарить на сухой сковороде в течение нескольких минут.
Яйца предварительно сварить вкрутую, остудить, а затем очистить, натереть на крупной тёрке (пару желтков оставьте для украшения печеночного торта). Зелень вымыть и обсушить.
В глубокой миске соединить жареный лук, орехи, яйца, рубленую зелень и майонез. Всё тщательно перемешать и начинка готова.
Собрать наш печёночный тортик: на плоскую тарелку выложить блинчик, сверху выложить пару ложек начинки и разровнять её.
Сверху положить блинчик и слегка прижать. Таким образом собрать весь торт.
Накрыть печеночный торт пищевой плёнкой и убрать в холодильник на ночь. Перед подачей украсить торт измельчёнными яичными желтками или зеленью.
Вот такой печеночный торт с луком, орехами и яйцами получился в разрезе.
Приятного аппетита!
Рецепт http://rutxt.ru/node/8247
#Рецепт #Рецепты #ДомашниеРецепты #Домашние_рецепты #ВкусныеРецепты #Вкусные_рецепты #еда #Закуски #Блюда_из_субпродуктов #Блюдаизсубпродуктов
#Печёночныйтортслуком