November 9th, 2017

Запеченная скумбрия в рукаве

Скумбрия, запеченная в рукаве - очень вкусная рыбка. Благодаря приготовлению в рукаве, рыба хорошо пропекается и остается сочной, прекрасно сохраняются вкус и аромат продуктов. На гарнир к запеченной рыбке можно подать рис или картофель.
Для приготовления запеченной скумбрии в рукаве понадобится:
1 замороженная скумбрия;
1 луковица;
1/2 лимона;
горсть оливок;
5-6 помидоров черри;
2 ст. л. оливскового масла;
соль, черный молотый перец.

Лук и лимон нарезать тонкими полукольцами. Лук присыпать солью и перцем, перемешать и оставить на несколько минут.

Скумбрию разморозить при комнатной температуре, тщательно вымыть, удалить внутренности и жабры, обсушить бумажным полотенцем. Натереть солью, перцем и оливковым маслом. Внутрь рыбы положить нарезанный лук, затем кусочки лимона. (Внутрь положить столько лука и лимона, сколько поместится, остальное добавим в рукав).
Рукав для запекания завязать с одной стороны. Выложить в рукав оставшийся лук и лимон, сверху положить скумбрию. Добавить к рыбе разрезанные пополам помидоры черри и оливки.

Плотно завязать второй конец рукава для выпечки. Разогреть духовку до 200 градусов и запекать скумбрию 30 минут. За 10 минут до готовности можно разрезать рукав сверху, чтобы рыба зарумянилась.

Очень вкусная и сочная скумбрия, запеченная в рукаве, готова.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
Рецепт http://rutxt.ru/node/4938
#Рецепт #Рецепты #ДомашниеРецепты #Домашние_рецепты #ВкусныеРецепты #Вкусные_рецепты #еда #Запеченная_рыба #Запеченнаярыба
#Запеченнаяскумбрияврукаве

Итальянский хлеб "Стирато"

Стирато - это простой итальянский хлеб, который похож на багет. Отличие его от багета в том, что стирато не формируется и не раскатывается. Приготовление этого итальянского хлеба не требует почти никаких операций с тестом, его стоит только растянуть руками и выпекать.
Для приготовления итальянского хлеба "Стирато" нам понадобится:
400 г хлебной муки;
300 г прохладной воды;
7 г соли;
1 г сухих дрожжей.

В прохладной воде разводим соль, дрожжи и муку, замешиваем тесто. Особо замешивать тесто не стоит, пару минут будет достаточно. Накрываем тесто полотенцем и оставляем в тепле на 12-18 часов. Удобно замесить тесто с вечера и утром выпекать итальянский хлеб.

Отдохнувшее тесто начинаем формировать в багеты. Замешивать тесто особо не нужно. Раскатываем его в пласт и подворачиваем края к центру.

Разрезаем тесто пополам и оставляем на 60 минут на расстойке.
Через час берем каждую часть теста и руками растягиваем до максимально возможной длины.

Обильно присыпаем хлеб и противень мукой. Выпекаем итальянский хлеб "Стирато" с паром 30-35 минут при температуре 250 градусов.
Приятного аппетита!
Рецепт http://rutxt.ru/node/3172
#Рецепт #Рецепты #ДомашниеРецепты #Домашние_рецепты #ВкусныеРецепты #Вкусные_рецепты #еда #Хлеб #Выпечка
#Итальянскийхлеб"Стирато"

Домашняя печёночная колбаса

Часто в детстве наблюдала за тем, как мама готовит домашние колбасы, когда подросла помогала, но а вот сама никогда не делала. Но всё в жизни бывает впервые... Сегодня захотелось порадовать своих родных печёночной домашней колбасой, они остались очень довольны, надеюсь этот рецепт пригодится и Вам.
Для приготовления домашней печеночной колбасы понадобится:
печень свиная - 1 кг;
сало свежее - 300 г;
лук репчатый - 1-2 шт.;
соль - по вкусу;
свежесмолотый чёрный перец - по вкусу;
кишки;
растительное масло для жарки колбас.

Помытую печень отварить в подсоленной воде до готовности. Сало сварить в отдельной кастрюле.

Сваренную печень с салом порезать на небольшие кусочки и дать им остыть. Лук почистить, помыть и разрезать на четыре части. Пропустить всё через мясорубку.
Посолить, посыпать перцем. Хорошо вымешать печёночную массу.

Натянуть на насадку для колбас хорошо вымытую, вычищенную кишку, кончик завязать ниткой. Кулинарной нити у меня не было, я использовала обыкновенную - для шитья.

Подготовленным фаршем наполнить кишку, только не очень плотно, чтобы при варке она не лопнула.
Когда кишка будет заполнена, связать два конца вместе.
Таким образом подготовить все колбаски. Затем иголкой сделать наколы по всей колбасе, это нужно для того, чтобы она не раздулась и не порвалась при варке.
Опустить в кипящую воду и варить домашнюю печеночную колбасу 30 минут.

В принципе наша колбаса готова.

Но чтобы придать ей более аппетитный вид с золотистой корочкой, её можно немножко поджарить на сковороде на растительном масле

с двух сторон.

Вкусная домашняя печёночная колбаса готова.

Подавать в холодном виде с горчицей.
Приятного аппетита!
Рецепт http://rutxt.ru/node/6120
#Рецепт #Рецепты #ДомашниеРецепты #Домашние_рецепты #ВкусныеРецепты #Вкусные_рецепты #еда #Домашняя_колбаса #Домашняяколбаса #Блюда_из_субпродуктов #Блюдаизсубпродуктов
#Домашняяпечёночнаяколбаса

"Чебуреки" из лаваша с фаршем

Предлагаю вам приготовить простое, быстрое в приготовлении блюдо - "чебуреки" с фаршем из лаваша. Конечно, это не чебуреки в прямом смысле, а просто их ленивый вариант. Такие "чебуреки" можно приготовить для перекуса, а получаются они хрустящими и очень вкусными.
Для приготовления "чебуреков" с фаршем из лаваша понадобится:
лаваш тонкий - 2 шт.;
фарш мясной - 300 г;
лук репчатый - 1 шт.;
соль, перец черный свежемолотый - по вкусу;
вода холодная - 20 мл;
масло растительное - для жарки.

Лаваш нарезать квадратами размером 15х15 см.
Мясной фарш соединить с натертым на терке или перекрученным на мясорубке репчатым луком, солью, перцем и холодной водой. Тщательно перемешать. Фаршем смазать лаваш (каждый квадрат) полностью по всей поверхности.
Сложить лаваш пополам, чтобы получился треугольник. Немного придавить. Верхний угол можно подрезать полукругом. Таким образом сформировать все квадраты из лаваша.
Сковороду разогреть с растительным маслом (масла не нужно наливать слишком много), выложить подготовленные "чебуреки". Жарить на среднем огне до румяного цвета с двух сторон.
Готовые "чебуреки" с фаршем из лаваша выкладывать на бумажные полотенца для удаления лишнего жира.
Затем "чебуреки" выложить на блюдо.
Подать хрустящие и очень вкусные "чебуреки" с фаршем из лаваша к столу в горячем виде.
Приятного Вам аппетита!
Рецепт http://rutxt.ru/node/10951
#Рецепт #Рецепты #ДомашниеРецепты #Домашние_рецепты #ВкусныеРецепты #Вкусные_рецепты #еда #Домашние_чебуреки #Домашниечебуреки #Выпечка
#"Чебуреки"излавашасфаршем

Кексы на кефире с яблочным джемом

Кексы на кефире с яблочным джемом, приготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусными, мягкими, пышными. Этот рецепт из моей старой рукописной кулинарной тетради, я пробовала различные варианты начинок и наполнителей - кексы на кефире можно готовить с изюмом, свежими ягодами и фруктами, шоколадом, цукатами или без всего - результат всегда будет хорош. Один из вариантов начинки - густой джем. Получается вкусно и красиво.
Для приготовления кексов на кефире с яблочным джемом Вам понадобится:
яйцо — 1 шт.;
сахар — 1 стакан;
кефир — 1 стакан;
мука — 2 стакана;
разрыхлитель — 1,5 ч. л.;
растительное масло без запаха — 2/3 стакана;
густой яблочный джем — 6 ч. л.

Яйца взбить с сахаром.

Добавить кефир, перемешать до однородности.

Муку смешать с разрыхлителем.

Постепенно всыпать муку в тесто, не сильно взбивая миксером.

Влить в тесто растительное масло, еще раз взбить до однородной густой массы.

Тесто разложить по формочкам. В середину каждой положить по 0,5 чайной ложке джема (из этого количества теста получается 12 кексов). Выпекать кексики на кефире 20 минут при температуре 180 градусов.

Нежные, вкусные кексы готовы.

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!
Рецепт http://rutxt.ru/node/1288
#Рецепт #Рецепты #ДомашниеРецепты #Домашние_рецепты #ВкусныеРецепты #Вкусные_рецепты #еда #Выпечка
#Кексынакефиресяблочнымджемом

Бисквитный рулет по ГОСТу

Для приготовления бисквитного рулета по ГОСТу понадобится:
мука высшего сорта - 90 г;
яйца куриные - 3 шт.;
сахар - 90 г;
соль - щепотка;
джем любой (для прослойки) - 5-6 ст. л.;
шоколад черный (для украшения) - 30 г;
малина или другие ягоды для украшения.
Для крема:
масло сливочное 82% (высшего качества) - 100 г;
молоко сгущенное - 0,5 банки.

В глубокую миску разбить яйца, добавить щепотку соли.
Взбить яйца миксером до пышности, постепенно всыпая сахар, продолжать взбивание не менее 5-7 минут. Масса должна получиться светлой, пышной и плотной.
Частями просеивая муку, прямо в яичную массу, аккуратно вмешивать ее снизу вверх пластиковой или деревянной ложкой.
Тесто получится похожим на нежирную сметану или крем. Далее противень застелить пергаментом. Пергамент должен быть хорошего качества, на плохой пергаментной бумаге бисквит пристанет и вы не сможете его отодрать. Вылить тесто, разровнять по всему противню.
Выпекать бисквит в разогретой до 190 градусов духовке 10-15 минут (не более). Духовки у всех разные, смотрите, если верх бисквита сухой - готово. Если корж перепечется - он станет ломким.
Горячий бисквит сразу же свернуть вместе с бумагой в рулет и оставить до полного остывания.
Затем бисквит аккуратно развернуть и снять пергамент. Смазать корж любым джемом.
Для приготовления крема размягченное сливочное масло (натуральное, не менее 82% жирности) взбить миксером до пышности. Продолжая взбивать, частями добавлять сгущенное молоко (только хорошего качества). Взбивать до однородного пышного крема.
Кремом смазать бисквит поверх слоя джема. Оставить часть крема для украшения.
Плотно свернуть бисквит снова в рулет, поместить в холодильник на 1 час.
Далее рулет украсить оставшимся кремом с помощью кондитерского мешка с насадкой, а также растопленным и немного охлажденным шоколадом (в виде полосок), любыми ягодами. Края рулета обрезать, а сам рулет поместить в холодильник еще хотя бы на 1 час. Теперь необычайно вкусный и нежный бисквитный рулет, приготовленный по ГОСТу, можно подавать к столу.

Приятного аппетита!
Рецепт http://rutxt.ru/node/13211
#Рецепт #Рецепты #ДомашниеРецепты #Домашние_рецепты #ВкусныеРецепты #Вкусные_рецепты #еда #Рулеты #Выпечка
#БисквитныйрулетпоГОСТу